这个最容易让大家忽略的补血食物,却被誉为“补血之王”!.pdfVIP

这这个个最最容容易易让让大大家家忽忽略略的的补补血血食食物物，，却却被被誉誉为为“补补血血之之王王”！！ 猪血的营养价值 1、猪血血中含 量较高，而且以血红素 的形式存在，容易被人体 吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可 以防治缺 性贫血等症；2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿。瘤生长的重要微 量元素，这在其他食品中是难以获得的；3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因 此有止血作用； 4、猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后 的调养都有益处；5、吃猪血有利于清肠通便，我国60岁以上老人的贫血发生率很 高，最近调查的结果是21.5%.猪血中的 是血红素 ，不仅含量高过任何一种食物， 而且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%，与市售的许多补 剂的基本成 分--血红素 的吸收率相当。所以，老人若每天吃20克猪血，基本上就可补足对 的 需要量，能避免和纠正贫血。注意：过量食用会影响其他矿物质的吸收，血中同时含 有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担，所以除非特殊需要人群， 一周建议食用不超过2次。如何买到新鲜的猪血1、看颜色，优质猪血的颜色是干净的 暗红色，劣质猪血有两种，一种是浑浊发灰，还有一种是鲜红的。这种里里掺入了过 多的化学物质，血量很少。鲜红色的里面掺入了色素或血红之类的化学物质。2、看 切面，优质猪血的切面比较粗糙，分布着许多不规则的小气孔。劣质猪血的切面是光 滑平整的，气孔很少。这是因为纯净的血液中含有大量的氧气会形成气孔。而劣质猪 血里添加了凝结类化学物质，搅拌过程中空气被赶出了一部分，所以气孔很少。3、 闻气味，优质猪血闻起来有一股淡淡的血腥味。劣质猪血闻不到一点血腥味。这是因 为劣质猪血里真正的血液含量很少，所以不会有腥味。 4、看渗出物，我们可以用一张纸巾来判断，先蘸优质猪血，表面会渗出一些血渣样 的物质，它们是血红细胞。再蘸一蘸这边的劣质猪血，纸巾除了稍稍湿润之外没有任 何物质渗出。5、试质感，用手轻压。优质猪血的质感比较脆，稍稍触碰就碎掉了。 再来试这块劣质的猪血，它的质感比较柔软，使点劲都不会压碎。这是因为劣质猪血 里掺杂了甲醛和胶类化学物质，所以弹性比较大。甲醛能延长猪血的储存时间，但是 是致命的，会损坏人的肝脏和肾脏。归纳起来六个字：两看，一闻，两试。这回你记 住了吧。另外这些方法同样适用于辨别鸭血和鸡血。 本文作者：菠萝育儿