鱼身上有1物,养血补肾,很多人却嫌腥不爱吃.pdfVIP

鱼鱼身身上上有有1物物，，养养血血补补肾肾，，很很多多人人却却嫌嫌腥腥不不爱爱吃吃 鱼的这个部位，你一定不会陌生。 是鱼用来呼吸和在水中控制浮沉的器官。没错， 就是鱼鳔。鱼鳔(biào)俗称鱼泡。 鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖，并含有 多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是人体补充、合成蛋白质的原料，且 易于吸收和利用。 以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织的营养状况和 新陈代谢。已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过含有胶原蛋白的结合水，去影响某 些特定组织的生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌 症的效能.现代中药学认为，鱼鳔味甘性平、养血止血，补肾固精。 用鱼镖配合中药可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管 炎等疾患。最近，我国医务工作者还发现鱼鳔能增强胃肠道的消化吸收功能，提高食 欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等症，维持腺体正常分泌， 并可防治智力减退、神经传导滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、 老年健忘失眠等，由于鱼鳔含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒、祛湿等 功效，所以能提高机体免疫力。 如果你觉得鱼鳔不好吃，不爱吃，很有可能是因为烹饪的方法不对。 泡椒炒鱼鳔 1、将汆过水的鱼泡入油锅爆香，淋陈醋取出备用。 2、将锅洗净入油，下配料煸香后再放入鱼泡。 3、调味翻炒均匀即可。 注意：鱼鳔有很大的腥味，所以在烹制前一定要用水汆一下。 本文作者：健康成就