前厅与后沟通3步走.ppt

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前厅与后沟通3步走

Company Logo 但是不要全盘否定你身边任何一个人,每个人是有价值的,如果你不能理解他,也请学会接受。 说不定他将成为你职业生涯的贵人! Company Logo 第八点:请你认真工作,不伤害别人! 无论是工作还是生活上,都要有责任心,一个有责任心的人才能让别人有安全感,才能让别人觉得你是一个值得信赖的人,才会得到提拔重用。 工作上只有尽到了自己的责任,才能获得自己的利益,才能不断进步和成长。 Company Logo 即使你现在的工作再怎么无聊再怎么低级,也请你认真去对待,要知道任何成功人士都是从最小的事做起,或许你现在学不到多么了不起的知识,但起码你要学会良好的工作态度和工作方法,这对以后很重要。 Company Logo 生活中请不要伤害你的同事和你爱的人,尤其是善良的女孩,因为这个世界善良的女孩不多了,即使不想拥有,但也请让她保持她美丽的心。 Company Logo 第九点:请你学会包容,胸怀开阔! 假如自己不小心做错什么,假如自己很简单的工作都失误;假如自己的长相身高不理想,如果有人以事,貌取人,鄙视你,请不要太在意,因为你不用去为一个低级趣味的人而难过。 Company Logo 第十点:请你规范操作,学会保护身体! 厨师要养成规范操作的工作习惯,因为那是最科学的,最安全的!现在没有出事不代表永远没有事。 不要因为一个不好的习惯后悔终身!不要以为现在抽烟喝酒,熬夜通宵也没什么事。 Company Logo 那是因为你的身体正处于你一生的黄金时段。 以后你就能明白力不从心这个词的意义了,身体是革命的本钱,厨师没有好的身体什么也做不了,所以要尽量让自己过有规律的健康生活。 Company Logo 第十一点:请你认真对待感情 不要羡慕那些换女人像换鞋一样的花花公子,逢场作戏的爱情只是让你浪费时间浪费精力,一个人最痛苦的不是找不到爱人,而是心中没有了爱,当你把我爱你3个字变成你最容易说的一句话时,那么你在爱情的世界里已经很难找到真正的幸福了。 Company Logo 爱情没有公平,总有一个人比对方付出得多,即使没有结果,也别觉得不值,因为你的付出不光是为了她,也是为了你自己,要知道在你的职业生涯中,少不了她的支持!赞自己一下。 Company Logo 第十二点:请你学会体谅孝敬父母! 别嫌他们唠叨,等你为人父了你就知道可怜天下父母心,在他们眼里你永远是个孩子,但他们真的老了,现在得你哄他们开心了,也许只要你的一个电话,一点小礼物,就可以让他们安心,很容易做到。 Company Logo 第十三点:请你对别人多一份尊重! 人是一面镜子,学会尊重别人,这样别人才会尊重你! 能得到别人的尊重,你就是一个有价值的人! 人在一起不是团队, 心在一起才是团队 一日,锁对钥匙埋怨道:“我每天辛辛苦苦为主人看守家门,而主人喜欢的却是你,总是每天把你带在身边。” 而钥匙也不满地说:“你每天待在家里,舒舒服服的,多安逸啊!我每天跟着主人,日晒雨淋的,多辛苦啊!” 一次,钥匙也想过一过锁那种安逸的生活,于是把自己偷偷藏了起来。 主人出门后回家,不见了开锁的钥匙,气急之下,把锁给砸了,并把锁扔进了垃圾堆里。 主人进屋后,找到了那把钥匙,气愤地说:“锁也砸了,现在留着你还有什么用呢?”说完,把钥匙也扔进了垃圾堆里。 在垃圾堆里相遇的锁和钥匙,不由感叹起来:“今天我们落得如此可悲的下场,都是因为过去我们在各自的岗位上,不是相互配合,而是相互妒忌和猜疑啊!” 很多时候,人与人之间的关系都是相互的,互相扯皮、争斗,只能是两败俱伤,唯有互相配合,团队协作,方能共同繁荣! Company Logo L o g o L o g o 前 厅 与 后 厨 沟 通 3 步 走 前厅与厨房两者之间是密不可分、不可分割的。 客人在餐厅进餐时发生的情况,如菜的份量、菜品口味的咸淡、菜价贵、汤饭要求回烧加热等,都需要与厨房进行及时密切的配合,协调一致,否则便会影响服务质量、营业收入甚至酒店声誉。 厨房的责任是及时为宾客提供优质菜品,而菜品质量的权威评判者则是就餐客人。 而客人的意见和建议则要靠前厅部门转达给厨房,以改进生产出品质量,使产品更加适销对路,使顾客满意。 厨房要及时通报估清或已售完菜式,使点菜服务员能主动引导客人点菜工作。 前厅要协助厨房出菜速度、温度和次序等质量问题,帮助推销特色、创新或急销的菜点。 厨房要主动征求、虚心听取前厅部门的意见,不断改进工作,以积极、诚恳的态度搞好与前厅的沟通与联系。 任何一个细节出现问题都可能影响到客人,影响到客人对餐厅对饭店的一个整体的印象。 因此,前厅与厨房要经常进行交流,沟通信息和融洽关系,这是个非常重要的事情。 一.开

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