中国花生黄曲霉毒素风险评价中膳食暴露非参数概率评价方法.pdfVIP

２０１１年８月 中国油料作物学报 ２０１１，３３（４）：４０２－４０８ Ｃｈｉｎｅｓｅｊｏｕｒｎａｌｏｆｏｉｌｃｒｏｐｓｃｉｅｎｃｅｓ 中国花生黄曲霉毒素风险评估中膳食 暴露非参数概率评估方法 １，２，３ １，２，３，４ １，２ １，２ １，２ 丁小霞 ，李培武 ，白艺珍 ，周海燕 ，印南日 （１．农业部生物毒素检测重点实验室 湖北 武汉４３００６２；２．农业部油料及制品质量监督检验测试中心，湖北 武汉４３００６２； ３．中国农业科学院油料作物研究所，湖北 武汉４３００６２；４．农业部油料作物生物学重点开放实验室，湖北 武汉，４３００６２） 　　摘要：基于２００９年、２０１０年对全国１３个花生主产省 １５５个县市２５７１份代表性花生样品检测分析获得的 １２８５５个黄曲霉毒素检测数据，以及卫生部２００２年、２００４年中国居民营养与健康状况调查报告中膳食消费数据， 采用ＭｏｎｔｅＣａｒｌｏ模拟和Ｂｏｏｔｓｔｒａｐ抽样方法量化人群花生黄曲霉毒素膳食暴露量的变异度和不确定度，构建了中国 花生黄曲霉毒素风险评估中膳食暴露非参数概率评估模型，依据年龄段、地区间和收入水平差异的人群花生黄曲 霉毒素膳食暴露量，分析了各暴露量分布的指标统计量和９０％置信区间。评估结果显示，２～５岁儿童为花生黄曲 －１ －１ 霉毒素膳食摄入的高暴露人群，其高端暴露量（Ｐ９７．５）中位值为每千克体重每天１．３４２ｎｇ（表示为ｎｇ·ｋｇ ·ｄ ， －１ －１ 下同），四分位间距为０．１５１ｎｇ·ｋｇ ·ｄ ；１８～４５岁成人中，城市人群花生黄曲霉毒素膳食暴露量高于农村，其高 －１ －１ －１ －１ 端暴露量（Ｐ９７．５）中位值为０．６９５ｎｇ·ｋｇ ·ｄ ，四分位间距为０．０７８ｎｇ·ｋｇ ·ｄ ；中等收入水平人群花生黄曲 －１ －１ －１ 霉毒素膳食暴露量最高，其高端暴露量（Ｐ９７．５）中位值为０．８７４ｎｇ·ｋｇ ·ｄ ，四分位间距为０．０８６ｎｇ·ｋｇ · －１ ｄ 。花生黄曲霉毒素膳食暴露非参数概率评估方法克服了点评估方法不能定量评估结果变异度和不确定度的缺 点，结果更为精确。 关键词：花生；黄曲霉毒素；非参数概率模型；膳食暴露；风险评估 中图分类号：Ｒ１５５．５，Ｓ５６５．２文献标识码：Ａ　　文章编号：１００７－９０８４（２０１１）０４－０４０２－０７ Ｎｏｎ－ｐａｒａｍｅｔｒｉｃｐｒｏｂａｂｉｌｉｔｙａｓｓｅｓｓｍｅｎｔｏｆｒｉｓｋｅｖａｌｕａｔｉｏｎｏｎｄｉｅｔａｒｙｅｘｐｏｓｕｒｅｔｏＣｈｉｎｅｓｅｐｅａｎｕｔａｆｌａｔｏｘｉｎｓ １，２，３ １，２，３，４ １，２ １，２ １，２ ＤＩＮＧＸｉａｏ－ｘｉａ ，ＬＩＰｅｉ－ｗｕ ，ＢＡＩＹｉ－ｚｈｅｎ ，ＺＨＯＵＨａｉ－ｙａｎ ，ＹＩＮＮａｎ－ｒｉ （１．ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＢｉｏｔｏｘｉｎ，ＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，Ｗｕｈａｎ４３００６２，Ｃｈｉｎａ ２．ＱｕａｌｉｔｙＩｎｓｐｅｃｔｉｏｎａｎｄＴｅｓｔＣｅｎｔｅｒｆｏｒＯｉｌｓｅｅｄｓＰｒｏｄｕｃｔｓｏｆｔｈｅＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，Ｗｕｈａｎ４３００６２，Ｃｈｉｎａ； ３．ＯｉｌＣｒｏｐｓＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｓｔｉｔｕｔｅ，ＣｈｉｎｅｓｅＡｃａｄ