西兰花采后生理及保鲜技术研究进展.pdfVIP

· · 专题综述 北方园艺 （）： ２０１３１４ １９６ １９９ ～ 西兰花采后生理及保鲜技术研究进展 １ ２ ， 李晓旭 李家政 （ ， ； ， ） 天津科技大学包装与印刷学院 天津 国家农产品保鲜工程技术研究中心 天津 １． ３００２２２２． ３００３８４ ： 、 、 、 、 摘 要 从呼吸和乙烯释放 营养成分 变化 低 温伤 害 气体伤 害 微 生物伤 害等几方 面对 西 　　 　 ； 、 、 兰花采后主要生理和病理特性进行 了阐述 综述 了西兰花采后 热处理 臭氧保鲜处理 １ 化 －ＭＣＰ 、 ； 学保鲜处理 天然产物防腐保鲜处理和低温气调库等各种保 鲜技术 介绍 了西兰花保 鲜 中常见的 、 、 、 。 采前处理 假植 窖藏 简易气调藏等 实用方法 ： ； ； ； 关键词 西兰花 采后生理 病理 保鲜 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） Ｓ　６３５．３　 Ａ　 １００１－０００９２０１３１４－０１９６－０４ （ ） ， ， 西兰花 Ｂｒａｓｓｉｃａｏｌｅｒａｃｅａ ｉｔａｌｉｃａ属十字花科 达到顶峰 接着又开始下降 这一呼吸进程与乙烯的释 　　 　 　Ｌ．ｖａｒ． ［］ ６ ， 、 、 ， 。 芸苔属 生宿根草本植物 又名青花菜 绿菜花 意 放情况相似 属于呼吸跃变型果实 呼吸的上升和乙 １～２ａ ［］ １ 。 ， 。 ， 烯的增加同西兰花花球的衰老变黄过程相一致 西兰 大利芥蓝等 由甘蓝演化而来 西兰花原产于欧洲 ２０