鲜切果蔬病原微生物侵染及其生物控制的研究进展_刘程惠.pdfVIP

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2017-08-10 发布于浙江
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鲜切果蔬病原微生物侵染及其生物控制的研究进展_刘程惠.pdf

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鲜切果蔬病原微生物侵染及其生物控制的研究进展_刘程惠

DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.089 专题综述 Science and Technology of Food Industry 鲜切果蔬病原微生物侵染及其生物控制的研究进展， 1 1 * 1 2 1 刘程惠，胡文忠，何煜波，王雅楠，陈晨（1.大连民族学院生命科学学院，辽宁大连 116600 ； 2. 中科院大连化学物理研究所，辽宁大连 116023）摘要：病原微生物的侵染不但影响鲜切果蔬的质量安全，还会危害人类健康。本文概述了新型鲜活农产品鲜切果 - 蔬病原微生物的种类、污染源、感染率、生长特点及影响因素等研究进展，并介绍了这些病原微生物的生物控制的研究概况。关键词：鲜活农产品，鲜切果蔬，病原微生物，侵染，防治 Research progress in biological control and microbial pathogens infection of fresh-cut fruits and vegetables ， 1 1 * 1 2 1 ，，，， LIU Cheng-hui HU Wen-zhong HE Yu-bo WANG Ya-nan CHEN Chen （1.College of Life Science，Dalian Nationalities University，Dalian 116600 ，China； 2.Dalian Insitute of Chemical Physics ，Chinese Academy of Sciences ，Dalian 116023 ，China） Abstract ：Microbial pathogens infections does not only influence the safety of fresh-cut fruits and vegetabl