现代酒店识.ppt

北极圈冰雕酒店 这个位于瑞典的ice hotel在北极圈向北大约200公里左右的地方。其室内外都是用冰块建造而成的。在这个冰冷的环境中，设计师将每一处都进行了艺术加工，无论是屋顶的冰雕、还是用冰打造的椅子和床，所到之处，让冰的艺术魅力在寒冷中展现得淋漓尽致。相信每一个来到此处的人，都会忍住寒冷，在这里住上几天，感受冰的艺术魅力。 特色酒店介绍 现代酒店常识 目 录 一、现代酒店的概念 三、现代酒店的分类 四、世界上主要酒店管理集团介绍 五、特色酒店介绍 二、酒店业的发展史 现代酒店的概念 是以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客人提供服务的一种专门场所。换言之，饭店就是利用空间设备、场所和一定消费性物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体 酒店业是服务性行业，它包括有形设施和无形服务两个方面，酒店（宾馆）提供的一切产品和设施归根结底是服务，这一性质决定了它的任务与功能。即通过保证高质量的服务来满足旅客日益增长的物质和文化，以及生存、享受、发展的各种需求。 现代酒店的概念 从定义中我们不难看出，一个具有国际水准的现代化酒店，首先要具备舒适、安全并能吸引客人居住的客房，具有能提供风味各异美食佳肴的餐厅，还要配备商贸会议所需的各种现代化设施和办公通讯系统。此外，为旅客提供的娱乐中心、室内（外）游泳池、健身房、礼品部、商场等也同样不可或缺，同时各部门必须配有素质良好的服务人员，能够为宾客提供一流的服务。 目 录 一、现代酒店的概念 三、现代酒店的分类 四、世界上主要酒店管理集团介绍 五、特色酒店介绍 二、酒店业的发展史 酒店业的发展史 旅游和商务活动自古有之，饭店餐馆就应运而生。其发展进程经历了所谓古代客栈时期、大饭店时期、商业饭店时期等阶段，期间几经波折起落。随着经济形势和旅游业的不断发展进入了新型饭店时期，并逐步形成了庞大独立的饭店行业。 1.古代客栈时期 千百年以前就出现了客栈和酒店，随着商业的发展，旅行和贸易兴起。外出的传教士、信徒、外交官吏、信使、商人等激增，对客栈的需求量大增。由于当时的交通方式主要是步行、骑马或乘坐驿车，因此，客栈大多设在古道边、车马道路边或是驿站附近。最早的客栈设施简单，仅提供基本食宿，服务项目少，服务质量差，客人在客栈内缺乏安全感，总的来看，当时的客栈声誉差，被认为是赖以糊口谋生的低级行业。 2.大酒店时期 18世纪后期，随着工业化进程的加快和民众消费水平的提高，由于火车、轮船的兴起，饭店业有了较大的发展。19世纪末20世纪初，大酒店时期的酒店，规模大，设施豪华，服务正规，具有一定的接待仪式，讲究一定规格的礼貌礼仪等特点。 酒店业的发展史 3.商业酒店时期 20世纪开始不久，酒店业得到了迅速发展，汽车、火车、飞机等给交通带来了很大便利，许多酒店设在城市中心，汽车饭店就设在公路边。这一时期的酒店，设施方便、舒适、清洁、安全。服务虽仍较为简单，但已日渐健全，经营方向开始以客人为中心，酒店的价格也趋向合理。 4.现代新型酒店时期 二次世界大战结束后，由于经济繁荣，人们手里有钱，交通工具十分便利，从而引起了对酒店需求的剧增，一度处于困境的酒店业又开始复苏。旅游业和商务的发展趋势对传统酒店越来越不利，许多新型酒店大批出现。许多酒店设在城市中心和旅游胜地，大型汽车酒店设在公路边和机场附近。这个时期，酒店的规模不断扩大，类型多样化，开发了各种类型的住宿设施，服务向综合性发展，酒店不但提供食、住，而且提供旅游、通讯、商务、康乐、购物等多种服务，力求尽善尽美，酒店集团占据着越来越大的市场。 目 录 一、现代酒店的概念 三、现代酒店的分类 四、世界上主要酒店管理集团介绍 五、特色酒店介绍 二、酒店业的发展史 现 代 酒 店 分 类 世界上酒店种类繁多，为推销和方便旅客选择酒店，各国政府或旅游业的团体机构都要根据酒店的软硬件条件，将酒店划分为不同的等级。 酒店等级的确定主要是依据酒店的位置、设施的配备情况、服务水准的高低来划分。虽然目前国际上在划分酒店等级上还没有正式的规定，但有些标准已被公众所认定，因此在划分等级上比较统一，如清洁程度、设施水平、家具品质、酒店规模、豪华程度、服务质量、管理水平等。 现 代 酒 店 分 类 一星级。设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要，提供基本的服务，属于经济等级，符合经济能力较差的旅游者的需要。 一般标准间面积为12～14m2，块料地板，一般墙面；卫生间有浴盆或淋浴，供热水6小时以上；设有餐厅、酒吧。 《星评