共溶剂添加对超临界CO2萃取洛神花高极性成分之影响 - 建国科技大学.PDF

第九屆 2010年超臨界流體技術應用與發展研討會 共溶劑添加對超臨界CO 萃取洛神花高極性成分之影響 2 1* 2 3 4 5 高而仕 , 周波 , 卓玠宏 ,王朝鐘 ,郭鴻耀 1. 建國科技大學美容系 2. 建國科技大學機械工程系 3. 建國科技大學製造科技研究所 4.中山醫學大學生化暨生物科技研究所 5.彰化師範大學工業教育與技術學系 摘要 洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有抗發炎，維護 肝臟健康的作用。多酚是 一種相當好的抗氧化物質，能對抗傷害人體的自由基， 抑制壞膽固醇氧化，因此被認為是對抗心血管疾病的高手。多酚在抗癌的效果上 也有不錯的表現，可以阻斷癌症需要生長的酵素，因而使癌細胞受到抑制。許多 實驗也證實，多酚對於正常細胞沒有細胞毒性，且可以成功誘導多種癌細胞進行 細胞凋亡，因而有抑制癌細胞生長的良好功效，但這些有益的成分都具高極性。 超臨界流體萃取技術(Supercritical fluid extraction, SFE)可以有效率的分離與純化 食品藥材等天然植物中極性較低的有效成分。我們前實驗也證明超臨界 CO 萃取 2 洛神花多酚較乙醇萃取來的低，但發現超臨界 CO 在萃取後發現其雜質量較少， 2 在分離提取方面有表現較為優異，而溫度方面對於熱敏性物質比較適合。 本研究利用共溶劑乙醇添加於超臨界CO中萃取洛神花之高極性成分，藉此 2 進一步探討超臨界CO 萃取技術，於共溶劑乙醇流速和濃度萃取洛神花高極性成 2 分最適化條件，另外本研究還進一步測試不同溫度與壓力條件下超臨界CO 萃取 2 高極性成分之影響。結果發現添加共溶劑之後，高極性成份提取量比未添加共溶 劑還來的高，證明添加共溶劑改變二氧化碳的極性，是可以提高高極性成分的提 取量。 關鍵字 :超臨界流體萃取技術、洛神花、極性、共溶劑 一、前言 洛神花，其名稱是由英名Roselle 音譯而來，學名為 Hibiscus sabdariffa Linnaeus ，又稱「洛神葵」、「洛濟葵」、「山茄」、「紅葵」，屬錦葵科(Malvaceae) 木槿屬的一年生灌木。洛神花為一年生之草本灌木。花期夏秋間，果期秋冬間。 其種子極容易取得，且發芽率高，所以一般繁殖均採播種繁殖。洛神花花萼成份 包含 (1) 有機酸，例如檸檬酸、壞血酸等； (2)醣份主要為半乳糖，葡萄糖及果 糖； (3) 果膠 (Pectin) ；(4) 多酚 (Polyphenol)包含原兒茶酸 (Protocatechuic acid, 1 第九屆 2010年超臨界流體技術應用與發展研討會 PCA)、咖啡酸 (Coffeic acid, CA) 、花青素(Anthocyanin) 、類黃酮素 (Flavonoid) 以 及異黃酮素 (Isoflavonoid) 四類。傳統的醫學上認為洛神花具清熱、解渴、止咳、 降血壓之效，可治中暑、咳嗽、酒醉、高血壓。另外早期國外之研究，在體外試 驗證實洛神花水萃取物具有抗痙癴、降膽固醇、降血壓及抗菌作用，顯示洛神花 在預防醫學上扮演