市场分析及运作模式.docVIP

市场分析及运作模式 根据本公司多年的娱乐会所及酒吧的筹备管理运作经验，“贝贝宝迪”酒吧的初步运作模式及经营计划暂定如下： 一、充分利用本公司完整的管理体系，充沛的人力资源和对郑州酒吧的现今流行趋势及市场调查的综合分析，联系本酒吧的经营特点，如在同行业中立于不败之地，必须走自主创新的发展道路！ 二、对郑州及周边地区的酒吧综合分析和市场调查得知，目前决大多数酒吧经营者对“慢摇酒吧”的风格和特点并不十分了解，盲目的追求和依赖于同行业中的固有模式，使整个慢摇酒吧失去它固有的主题特色和风格。 例：银庄酒吧，虽然前期筹备到后期运作管理和经营广告宣传策划方面不是很完善，导致开业后生意不好，但它及时调整了经营及管理思路，从南京聘请专业管理公司进行接管，从而在很短的时间里做到了经营管理和效益的大飞跃，一举成为郑州夜店的领军队伍。 银庄的成功，不是偶然的。它具有一定的专业性和完整性，因为它的商业中心地段以及相对较为稳定的客户群体，加上新的经营管理思路使银庄得到良性循环和正常运作，消费群体的消费兴趣和主动消费意识得到充分的激发，从而得到提升。 例：英皇酒吧，虽然开业初期曾为郑州夜店的旗帜，生意大红到火，使郑州大小酒吧纷纷效仿，但由于管理及营销思路陈旧，固步自封，没有忧患意识，硬件又趋于落后，导致在一些新酒吧崛起之时迅速走向平庸。 经过本公司对“贝贝宝迪”酒吧的几次考察及前期运作了解，注意到本酒吧同样犯了以上酒吧的一些通病。在开业初期，本酒吧迅速窜红，靠的是它硬件的优越，场所的新颖，及对客人的新鲜感。银庄的崛起，不仅带走了我们一部分客源，同时显示出了我们管理模式的不专业，营销策略的陈旧。DJ台音乐的单一，气氛的生硬，岗位的重叠，人员的庞众，配置的不合理，这些都是我们经营管理中要的大忌。简单的举几个例子。 例如1：慢摇吧服务员过多，分工不明确，反而让客人感觉到经常找不到服务员的情况时有发生。2：公司员工整体礼仪礼貌较差，问候语不规范，从一进门，就没有让客人有宾至如归的感觉。3：客户经理的欠缺，分工的不明确导致经常出现订台的虚假性和客户经理之间互相抢订台的情况。4：舞队的不合理运用，不能物尽所值，它现有模式是每天几个表演舞和领舞后，在1点下班回家，以致浪费人力和财力。5：DJ台没有一个固定的模式，随意性很大，在调动全场气氛上没有起到任何效果，客人感觉音乐不好，参与互动性很弱，较早离场。6：KTV不伦不类，定位不准，让客人不解，是量贩式还是夜总会模式。特别是公司员工服务主动性较差，服务意识的整体欠缺，都是导致本店上客较晚，下客过早，基本无二次消费，以致生意下滑人气不足的原因。所以，目前的运作只是满足了一些并不懂得真正欣赏酒吧文化的消费群体的需求，并直接影响了一些真正懂得欣赏酒吧文化，有一定消费能力客人的消费情趣和消费环境，消费兴趣和消费潜力得不到充分发挥；长此以往，对本酒吧的口碑和整个消费环境必将形成致命的打击！ 另外：根据本公司在国内多年的娱乐业管理运作经验及长期对沿海地区娱乐市场和酒吧流行趋势、综合调查分析，都已渐渐淘汰以舞池为中心的运作模式，而充分利用客人的消费区域原地作为整合区，变集中消费为分散平均消费为突破点，通俗一点讲就是改舞集中为区域分散的形式。从而从根本上使客人在散台区充分的发挥其消费潜能，当然须在正确的营销策略引导下，更避免了整晚客人的跳舞时间超出消费时间的恶性循环， 综上所述，只有在充分了解本地市场和科学的市场调查分析及多年的管理运作经验的前题下，走自主创新的道路，才能将本酒吧领入良性循环的轨道。 首先，本公司在沿海江浙沪地区有着多年的管理运作经验，对整个市场不断的进行综合分析调查。例如，我们有多位在大型和中小型酒吧娱乐会所从事多年管理运作的人才，我们曾成功运作过杭州的“花样年华”、“天上人间”、“金碧辉煌”；江阴的“水晶宫”；温州的“迪吧总公司”南京的“美高美国际娱乐俱乐部”、“跳舞吧“、第六大街”、“兰桂坊”等娱乐场所，（注：现郑州银庄管理团队骨干系本公司培养）从以上的娱乐会所及酒吧多年的管理运作和市场的调查分析中得出，成功的做好一间酒吧或会所，无论在市场调研和经营运作思路及经营方向上，必须要有充分科学数据分析及具备一定市场前瞻性，切不可走模仿别人的道路，这样只能步前者的后尘，使企业陷入恶性循环的境地。 现根据本酒吧的经营面积和经营特点，及本公司现有的人力资源等先决条件，首先必须在经营特点上给予大力创新，第一，我们有较强的管理及运作班底；第二，我们有成功合作伙伴和强大的演艺营销队伍。例如：香港第一DJ工作室的DJ和具有多年从事在澳门博彩船上担任领舞工作的舞蹈团队，在音乐风格上具有相对的超前意识和独特的打碟风格，在舞蹈编排和节目制作上具有领先的思路，他们在担任本职工作的同时还可以参与营销工