真鲷刺身的做法.PDF

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2017-08-13 发布于天津
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真鲷刺身的做法

真鲷刺身的做法１．从头部斜切。 2．一直切到下腮部。３．反过来另一面也是一样的切法。４．然后竖起来，沿线切开。５．头部被切下来。６．沿着背骨往尾部拉。 PDF •¶Œg—p pdfFactory Pro ?—p”Å–{?Œš ７．沿着脊骨剃开。８．放大图。９．这就是日本人常说的三开（三枚おろし）１０．把腹骨剔除。．沿着中线划开（去掉立骨）１２．如图那样扒鱼皮。 PDF •¶Œg—p pdfFactory Pro ?—p”Å–{?Œš １３．如图那样，皮肉分家。１４．鱼皮扒的漂亮的，就是这个模样了。完成》 2009/5/10 嘎子译于深圳 PDF •¶Œg—p pdfFactory Pro ?—p”Å–{?Œš