糕点白饭互换替代.PDFVIP

養和 健 康 NOTEBOOK 得 吃 自 能 ， 擔 也 則 ， 者 法 備 患 食 必 病 飲 定 尿 康 一 糖 健 糕 及 握 年 友 把 及 朋 你 糕 小 教 頭 、 師 芋 人 養 、 大 營 糕 。 讓 ？ 蔔 康 ， 標 健 蘿 糕 超 又 的 蔔 會 盛 統 蘿 多 豐 傳 營 太 既 ， 有 得 友 製 吃 朋 心 戚 親 呼 招 ， 品 食 節 應 羅 張 在 都 戶 戶 家 家 ， 至 將 年 新 曆 農 糕點白飯互換替代 由不同材料混合製作的糕點，它們的 更高達六點三（見附表二），已超出一茶 營養價值如何？余思行解構說，糕點屬於 匙油，極不健康。 碳水化合物類別，蘿蔔是蔬菜類，能量較 鈉質方面，以成年人每日鈉攝取量上 低。芋頭是根莖類植物，纖維雖然高，但 限為二千毫克，每餐鹽分最好不多於五百 與粘米粉等材料混合後，碳水化合物會偏  毫克，每一百克蘿蔔糕便差不多佔每餐應 高。 攝取份量的上限。 一百克蘿蔔糕的熱量相等於兩湯匙飯 余思行建議，新年期間進食糕點後， （約半碗飯），而一百克芋頭糕的熱量， 便不要再進食白飯，減少碳水化合物吸 寧 敏 黃 ： 文 撰 則等於四湯匙飯（約大半碗飯）。 收。女士應以兩至三件蘿蔔糕或芋頭糕代 油分方面，以每五克相等於一茶匙油 替半碗至一碗飯；男士則以三至四件蘿蔔 為例，每一百克蘿蔔糕的總脂肪含量是四 糕或芋頭糕代替一碗飯，進食糕點時可同 點七（見附表一）；芋頭糕的總脂肪含量 時進食肉類及蔬菜，以達致營養均衡。 　 蒸烤烹調健康味美 文 耀 楊 ： 影 攝 　 很多人喜歡以煎的方式烹調蘿蔔糕及芋 頭糕，余思行說，一茶匙油已相等四十五卡 儀 可 章 ： 計 設 路里，採用油煎的方式會令油分增加，增加 糕點熱量。想烹調健康的糕點，最好採用易 潔鑊、不落油乾煎，這樣，既不會讓糕點吸 收額外油分，亦能做到香脆口感。 此外，使用焗爐烤焗、微波爐加熱及 蘿蔔糕最健康 蒸，都能減少油分吸收。她建議，想健康最 ▲ 採用易潔鑊不落油乾煎， 每逢新年，坊間都推出五花八門的糕點應市，市 好是自製蘿蔔糕，採用大量白蘿蔔增加纖維 可減少油分吸收。 民應如何選擇健康糕點？養和醫院高級營養師余思行 份量，控制粘米粉及粟粉份量，降低碳水化 說，傳統最受歡迎糕點包括蘿蔔糕、芋頭糕，市民除 合物吸收，並加入大量健康配料如冬