绝对文艺爱好者.PDF

责任编辑赵冬梅 电话 星期五 美食谈趣 寻找快乐老人 特色海参菜 绝对文艺爱好者 海参是一种名贵的食品，自古以来就 以其特有的养生和食用价值受到世人的青 台，住进了锦绣 带着老哥们、老姐们一起乐呵乐呵，老有所 睐。胶东是优质刺参的出产地，过去民间办 新城。每天一大 乐嘛！”他说。 喜宴，但凡经济条件许可，海参菜是必不可 早，他到小区广 当年在栖霞时，王永善就是个出了名的 少的，且都作为首道热菜出现在宴席上，俗 场学打太极拳，文艺活跃分子。1976年，他自编、自导、自演 音 称“参打头”。据《烟台大观》载述，海参席 一来二去，认识 的《女箍碌（）匠》一剧，从县里一直演到省 是民国年间胶东地区非常盛行的两种规格 了只楚文化站的 里，出尽风头，他也因此得了个外号：“老箍 宴席之一。 牟站长。适逢小 碌”。一日，他骑自行车到县里，骑了很远， 海参入馔，用途非常广泛。除了切碎作 区幼儿园排演晚 身倦力乏，走到县文化馆楼下时，忽听楼上 馅，能独立烹制为葱烧海参、炖盅海参、铁 会，牟站长听说 有锣鼓丝弦的声音，他锁了车子就奔上楼 锅海参、金汤海参、香烹海参、红烧海参、胡 老王擅长文艺，去，人家击掌大叫：“哈，‘老箍碌’来了！” 辣海参等，配以其他原料还可以做成肉末 如获至宝，力邀 他二话不说，上前又是鼓又是琴地练将起 海参、蟹黄海参、鞭花海参、鸡抓海参、虾籽 他担当“舞台监 来，一曲终了，浑身舒泰，方才的不适早抛到 海参等。相对于这些常规菜品，一些采用特 督”。老王乐得发 九霄云外去了！老王特意提起这段往事，就 殊工艺制作的特色菜，可谓海参肴味中的 挥余热，挥笔写 为了说明一个理儿：“人啊，就活的个精神， 佼佼者，充分体现了历代名厨的聪明才智。 就一个小剧本，有点小病小灾的，这么一乐，也就好了！” 比如，造型式海参菜。这类菜肴以蝴蝶 又亲手指导幼儿 如今，老王将年逾九旬的岳父母接来同 海参为代表，清代史料中已有载述。是将大 兴之所至老王情不自禁地打起拍子来 园的老师们排 住。93岁的老岳父也是位退休老教师，身体 个海参片成薄片，修成平面蝴蝶状，在中间 练。演出大获成 硬朗，老王每次排练、演出，必带上老岳父， 部位放上鱼泥抹成蝴蝶身子，用鱼翅、花椒 今年7月，只