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饮水与健康——我们应该喝什么水 三亚市第一中学高二[12]班 邱镇华 指导教师：王勤军 前言 随着人类的科学和文明高速发展，人们对某些事物的认识也越来越深入，越来越具体，人们已不在只注重事物本身，而是更多地关注事物对人的影响，例如对人的健康的影响。然而对于像水这样一些日常的事物却忽略了对其深入地研究，因为水实在太常见了，人类的文明之舟自古就依水而行，人们普遍认为对水的了解已十分具体，但事实并非如此，对于像喝什么水最有利于健康、如何喝水才科学等一些问题我们还不能十分准确地给出答案，因此，对于饮水与健康问题的讨论刻不容缓。二十一世纪我们应该喝什么水，这是一个：　　 很严肃的问题——水是万物的始基，生命的本源；　　　很重要的问题——关系到人类命运；　　　很糊涂的问题——目前人类还不知道应该喝什么水；　　　很难回答的问题——水的许多奥秘至今还不清楚；　　　必须回答的问题——关系到人类的健康，国家的兴旺发达。 为了解一些饮水知识和三亚市民的饮水水现状，我于2006年2月1日——2月28日开展了此项调查研究。　　 1、饮水与人体健康 俗话说：“水是生命之源。”可想而知饮水对人是多么重要。人之所以离不开水是因为水具有调节人体温度，参与新陈代谢，补充体液，维持体内酸碱平衡的功能。人体通过各种渠道摄入的水分可以输送糖分、电解质、氧气和微量元素等营养物质到身体的各个器官，并通过排泄汗水和尿液，把血液中的废物排出体外。所以，一个成年人一天的需水量通常是２到３升，在炎热的天气里或从事体力劳动时，可以达到８到１０升。除此之外，水中所含有的微量元素对人体的健康也有一定的影响。例如：饮水的硬度越高，即饮水中的钙、镁含量越高，饮用者患心脑血管病的可能性越低。饮水中的钾、钠元素过高，会提高心血管系统疾病发病的危险度。我国大多数城市居民氟化物的摄入有一半以上来自饮水，而适量的氟化物能降低龋齿的患病率。水不但起体内物质输送与媒体的作用，还直接参与生物大分子结构，水与生物大分子共同完成了人体的物质代谢、能量代谢和信息代谢。水与衰老、寿命、免疫、代谢都有着直接的关系，因此，我们应该重视饮水与人体健康的问题。 2、饮用水的分类与利弊 现实生活中我们饮用的水有许多种，其大致地可分为自来水、纯净水、矿泉水、山泉水、蒸馏水、保健水、净水以及其他一些适合某些病人治疗的饮用水，如碱性水（Ph值8.5左右）、离子水、富氧水（水中的含氧量比一般饮料中高）等。以上七种水的具体定义如下： = 1 \* GB3 ①自来水：一般取江、河、湖、泊或地下水源，经过滤、杀菌后用泵送至管网，除混浊度、化学耗氧量、细菌等指标有所改善外，其余指标基本没有变化。 = 2 \* GB3 ②纯净水：是用一级或二级反渗透膜法处理后的水，其电导率要求在10s。CCM-1，对细菌指标、化学耗氧量、ph值及其他指标均有一定的要求，现已有ＧＢ17323-1998国家纯净饮用水标准执行。 = 3 \* GB3 ③矿泉水：对矿泉水的处理，主要是去除其悬浮杂质、有机物，并予以杀菌，部分矿泉水源还需去除硬度和碱度，调节至合理的含量。 = 4 \* GB3 ④山泉水：取自地下约100米的水，没有任何污染，一般采用进口卷式超滤处理，该水最大优点是既保持了水中的营养成分，又去除了细菌、有机物等杂质。 = 5 \* GB3 ⑤蒸馏水：通过特定蒸馏设备使水汽化，再经冷凝液化收集制得的饮用水。 = 6 \* GB3 ⑥净　水：电导约在50-100范围，细菌指标与纯净水要求相同，一般采用进口纳滤膜处理，脱盐率约为80％，目前尚未有国家标准，但已有一些地方标准出台。 = 7 \* GB3 ⑦保健水：根据市场的发展和要求，在纯净水的基础上加入天然薄荷香精、菊花、茶浓缩液经科学配制而成。 饮用水虽然种类繁多，但日常生活中大多数居民都选择喝矿泉水或自来水，他们普遍地认为这两种水不错，但事实上并非如此。矿泉水以含有一定的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体为特征，具有较高的营养价值和保健作用，饮用矿泉水可以给身体补充部分矿物质，如锂、硒、偏硅酸等，这当然是有益的。不过也有专家认为人体对饮用水中矿物质的吸收非常有限，通过摄取食物，人体已经能够获取足够的营养物质，强调饮用水的营养作用毫无必要。再者，因为矿泉水是一种自然水，其中含有许多溶解物质，例如：以分子状态存在于水中的氧、二氧化碳。以离子状态存在于水中的无机盐类溶解质，如钙、镁、铁、碳酸根、硫酸根、氯根等，虽然经过澄清、混凝、沉淀、过滤等一些用净水过程，但由于某些溶解杂质难以用机械方法或凝聚方法去除，因此仍会有少量溶解杂质稳定地、均匀地分散在水中，其次，由于杀菌消毒不彻底，矿泉水中生菌数量及大肠杆菌含量偏