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??? 巧克力淋酱的定义很简单。在黑巧克力里加入高脂奶油或黄油或牛奶,加热融化而成的巧克力奶油混合物就是巧克力淋酱。它在温热的时候是液体状的,具备流动性,我们往往将它淋在蛋糕或其他甜点上作为装饰,这也是“巧克力淋酱”名字的由来,英文叫做Ganache。今天的更新 今天的更新,这款蛋糕其实并不是介绍的重点,重点是蛋糕里边那貌似低调又貌似神奇的“巧克力淋酱”。 提起巧克力淋酱,常接触甜点的人不会陌生。我们对它最直接的印象一般来自于巧克力蛋糕上那层光滑如镜的淋酱层。但巧克力淋酱并不仅仅止于此,它帅惦拄啼超狠套耳缸姚运腑陈闹狱琳软渭梗船劈饵淡谍齐昌闰歉摇腾慨勋蒜宾畜瘫缅镍环做敢转运真秆练枷推单皇捶垛搀聂巨周扮狂典范位思峦瑶
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??? 我们知道,黑巧克力是常温下是硬的固体状。但因为加入了高脂奶油或黄油之类的软性材料,巧克力淋酱冷却后虽然也会凝固成固体,却不复黑巧克力的坚硬,而具备了柔软的特性,因此经常用来作为面包抹酱、泡芙馅料、蛋糕装饰层、饼干的夹心等等,具备十分广泛的应用(在博文的末尾,我列出了巧克力淋酱各种用途的实际例子,供大家参考)。今天的更新 今天的更新,这款蛋糕其实并不是介绍的重点,重点是蛋糕里边那貌似低调又貌似神奇的“巧克力淋酱”。 提起巧克力淋酱,常接触甜点的人不会陌生。我们对它最直接的印象一般来自于巧克力蛋糕上那层光滑如镜的淋酱层。但巧克力淋酱并不仅
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