水产益生素.docVIP

益生素在甲鱼饲料、水质调控等方面应用效果的探讨 益生素（Probiotics），通常又称作为微生态制剂，益生素是可以直接饲喂动物的有益活体微生物制剂，也叫活菌制剂（Biogen）或生菌剂，其意思相对抗生素（Antibiotics）,意味着在动物之间，于生命活动的维持上起到相互补益的作用。也就是说益生素意指用于直接饲喂的微生物制剂（DFM），通过改善肠道内微生物的平衡而发挥作用。而针对水产养殖业而言，益生素除直接饲喂外，还有泼洒池塘、净化水质、改善池塘环境或直接饲喂鱼类后，随肠道随粪便排出进入池塘环境，达到净化水质的作用。 国内外益生素制剂的研究和应用概况 早在本世纪初（1907年）著名细菌学家梅切尼科夫即提出饮用酸奶可以延年益寿的假说，而益生素真正用于防治疾病却是近20年的事。 日本是世界上研制开发和利用益生素较早的国家之一，其产品主要是双歧杆菌活菌制剂。在70年代初，已将双歧杆菌活菌制剂用于临床治疗腹泻。至80年代中期已有26种产品，90年代已达到饱和状态。据报道至今在日本生产这类制剂年产值达200亿日元以上的企业已有10余家。其他许多国家，例如德国、美国、法国、意大利、荷兰、英国、俄罗斯和韩国等亦都有不同类型的微生态制剂的产品，有的产品近年来已进入我国市场。 我国是世界第一水产养殖大国，随着微生物生态学的研究进展和对食品安全的要求越来越高，人们日益认识到微生物在水产养殖中的重要性。以往谈及水环境中及动物肠道内的微生物，主要侧重其有害的方面，如病原菌等，而往往忽视有益微生物在增强动物机体免疫力、提供酶类及维生素类营养物质、水体净化、防治疾病和促进生长等方面的作用。我国微生态制剂在水产养殖业中的应用研究始于20世纪80年代初期，最早应用于水产养殖业的微生态制剂是“光合细菌”，主要是用于调节养殖水质，同时也在光合细菌的培养扩增技术、干法和湿法保存技术及应用效果方面做了大量工作；其后，水产养殖用微生态制剂的研究和开发领域与内容也更加广泛，随着科学技术的进步与发展，到目前为止，用于大生产的品种越来越多，如：美国的麦克可林，BZT、泰国的“百安威”、美国技术泰国生产的“爱科玛利”等等，我国最早投入市场品种有“西菲利”，特别是2000年以后发展很快的品种很多，有“益水素”、“利生素”、“EM”等等举不胜举。具统计调查2006年中国水产养殖用微生态制剂产销量达5万吨，已形成5亿元的产业，水产养殖用微生态制剂可部分或全部替代抗菌素，2006年11月农业部在上海召开会议确认，生产绿色水产品、修复水产养殖环境、使水产养殖健康持续发展，使用微生态制剂是必然趋势。 二、益生素制剂在甲鱼养殖中的作用 甲鱼是传统的滋补食品，具有较高的食用和药用价值，各地已广泛养殖。甲鱼的健康养殖是建立在合理的营养需求，科学的养殖模式及正确的防病措施基础上的。营养、设施、水质、饲料、用药等出现问题都会引发甲鱼疾病。健康养殖就是通过对甲鱼的营养需要及饲料的研究，使用全价配合饲料来提供甲鱼生长的物质保证及增强甲鱼的体质，提高机体的免疫力；通过合理的养殖设施．创造良好的养殖环境，使甲鱼免受不良刺激，减少引发疾病的应激因素；通过科学的防病措施提高甲鱼的抗病能力，将影响甲鱼健康的不利因素降至最低。甲鱼营养需要的满足主要是通过饲料来实现的，而目前甲鱼饲料中还存在许多的问题，主要有： 1、营养不全面 如鲜活饲料，其中包括活鱼、冰鲜鱼、畜禽内脏等，或鳗鱼饲料及鳗鱼饲料改型的甲鱼饲料。采用这些饲料喂养后大部分养殖场甲鱼出现营养缺乏症。 2、饲料鲜度不够 冰鲜鱼和畜内脏在贮存运输及投喂到水中后都会由于腐败导致饲料鲜度的下降，同时鲜活料未经杀菌消毒，带有致病菌和病毒，容易使甲鱼感染疾病。配合饲料也会由于原料的鲜度或贮存期过长影响饲料鲜度。 3、饲料中的激素问题 激素会使甲鱼在幼稚期超常地快速生长。降低饲料系数，可以弥补由于营养不均衡造成的甲鱼生长缓慢及贫血。但是当甲鱼长期添加含激素的饲料后，会引起水肿、性早熟(雄性生殖器外露易被咬伤)，在青年期会因内分泌失调、新陈代谢紊乱而导致死亡。因此，激素对于甲鱼的促生长效应是以后期甲鱼的高死亡率为代价的。 4、饲料的残渣极易造成养殖水体污染，从而影响甲鱼，同时水体污染易使病原微生物滋生，使甲鱼患病。 目前已有报道的水产益生菌有乳酸菌属、双歧杆菌属、弧菌属、假单胞菌属、芽孢杆菌、硝化菌、光合菌等。这些益生菌已作为饲料添加剂应用于甲鱼养殖中,能够减少饲料中激素残留对甲鱼造成的损伤，在提高饲料转化率的同时也为甲鱼的生长繁殖提供了丰富的营养，避免了因饲料鲜度不够而引起的一系列甲鱼疾病感染问题，起到很好的防治疾病和增进健康的作用。实验证实益生菌在甲鱼体内主要作用如下： 1、生物拮抗作用 由于有益微生物的存在，造成了致病微生物的不利生存环境，即可竞争性地