镉含量超标.docVIP

镉大米 概述 镉大米：一般指镉含量超标的大米。 形成 大米镉含量超标，主要是土壤中镉含量超标，引起的植物吸收。过度使用化肥是原因之一。一些 HYPERLINK /view/53491.htm \t _blank 磷肥和复合肥中镉含量超标，能够使土壤和作物吸收到不易被移除的镉。 空气和水镉污染，也将导致水稻在生存过程中吸收了大量的镉 危害 人在食用这种镉含量超标大米之后，镉在人体内会导致患骨痛病。镉超标大米的危害镉对身体危害最严重的是结缔组织损伤、生殖系统功能障碍、肾损伤、致畸和致癌。最新研究成果还表明，镉能引发人类乳腺癌。人每天从食物中摄入的镉只有1%～5%被胃肠道吸收，所以食用镉超标大米是机体摄入镉的一种可能，大量长期食用会导致慢性中毒。[1] 不必过度恐慌 这是否意味着杂交稻特别是超级稻存在着镉超标的风险？大多数市民食用的大米，是不是都是这种水稻？应该如何避免通过食物链吸收过多的镉元素？ 南京农业大学农业资源与生态环境研究所教授潘根兴建议，为降低食品中某些元素对人体的危害程度，主动而广泛摄入各种食品就显得尤为重要了，人们应当更加“杂”地取食，“在无法立即消除大米中镉含量较高倾向的情况下，比如多吃些海产品、豆类产品、瓜子等含锌量较高的食品，以‘颉颃’食品中含量过多的镉，降低患病的危险。同时，南方人应该搭配多吃北方食品”。 产生根源 镉大米给人民带来了很大的恐慌，大米“镉危机”，涉及方面比较多，它既是环境保护、 HYPERLINK /view/1735238.htm \t _blank 土壤污染防治层面上的监管不达标，也是食品安全保障、 HYPERLINK /view/3751389.htm \t _blank 市场秩序维护层面上的监管不达标。一方面，采矿企业“几乎没有环保设施”，重金属排污被放任自流地进入土壤农田；另一方面，被重金属严重污染的土地继续种植大米，“农民没有收到任何来自政府方面的种植禁令”。最后，重金属超标的大米进入市场交易。 镉米现状 10%大米镉超标 HYPERLINK /view/4026.htm \t _blank 南京农大 HYPERLINK /view/2682800.htm \t _blank 潘根兴团队在全国多个县级以上市场随机采购样品，结果表明10%左右的市售大米镉超标。 2002年，农业部稻米及制品质量监督检验测试中心曾对全国市场稻米进行安全性抽检。结果显示，稻米中超标最严重的重金属是铅，超标率28.4%，其次就是镉，超标率10.3%。 五年之后的2007年， HYPERLINK /view/5954.htm \t _blank 南京农业大学农业资源与生态环境研究所（下称南京农大农研所）教授 HYPERLINK /view/260606.htm \t _blank 潘根 HYPERLINK /view/686330.htm \t _blank 兴和他的研究团队，在全国六个地区（ HYPERLINK /view/144257.htm \t _blank 华东、东北、 HYPERLINK /view/144367.htm \t _blank 华中、西南、 HYPERLINK /view/144307.htm \t _blank 华南和 HYPERLINK /view/144248.htm \t _blank 华北）县级以上市场随机采购大米样品91个，结果同样表明：10%左右的市售大米镉超标。他们的研究后来发表于《安全与环境》杂志。但遗憾的是，如此重要的研究并未引起太多人的注意。多位学者表示，基于被污染稻田绝大多数不受限制地种植水稻的现实，10%的镉超标稻米，基本反映当下 HYPERLINK /view/61891.htm \t _blank 中国的现实。 中国年产稻米近2亿吨，10%即达2000万吨。如此庞大的数字足以说明问题之严重。 污染范围 潘根兴团队的研究表明，中国稻米 HYPERLINK /view/282970.htm \t _blank 重金属污染以南方籼米为主，尤以 HYPERLINK /view/8581.htm \t _blank 湖南、 HYPERLINK /view/7824.htm \t _blank 江西等省份为烈。??中国污染大米不完全分布图 2008年4月，潘又带领他的研究小组从江西、湖南、 HYPERLINK /view/7340.htm \t _blank 广东等省农贸市场 HYPERLINK /view/1026357.htm \t _blank 随机取样63份，实验结果证实60%以上大米镉含量超过国家限值。数值如此之高的重要原因之一是，南方酸性土壤种植超级杂交稻比常规稻更易吸收镉，但此因之外，南方诸省大米的 HYPERLINK /view/58884.ht