5氧供需和传递.pptVIP

第五章;本章内容 ;第一节 微生物细胞对氧的需求和溶解氧的控制;一、微生物需氧量的表示方式; 二、临界氧浓度Ccr的定义;一般对于微生物： CCr: ＝0.003～0.15（mmol/L);影响需氧的因素;溶解氧浓度对细胞生长和产物合成的影响可能是不同的，所以必须了解长菌阶段和代谢产物形成阶段的最适需氧量。 空气中的氧在发酵液中的溶解度很低，大量经过净化处理的无菌空气在给发酵液通气过程中因溶解少，而被浪费掉。因此必须设法提高传氧效率。 ;◆ 在好氧发酵中，对微生物的供氧过程，首先是气相中的氧溶解在发酵液中，然后传递到细胞内的呼吸酶位置上而被利用。;氧传递的各种阻力示意图;1、供氧方面的阻力;2、耗氧方面的阻力; 供氧方面 ◇ 由于氧很难溶于水，所以供氧方面的液膜阻力（1/kL ）是氧溶于水时的限制因素。 ◇ 良好的搅拌使气泡和液体充分混合而??生湍流，可减少1/kL、1/kIB，加速氧的传递。;耗氧方面 ◇ 在耗氧方面的主要阻力是1/kA、1/kW。 ◇ 1/kR与微生物生长及代谢的条件有关，若生长条件合适，代谢产物能及时移去，则1/kR就会减少，否则就会增大。;;二、气液相间的氧传递和氧传质方程;传质达到稳态时，总的传质速率与串联的各步传质速率相等，则单位接触界面氧的传递速率为 ： nO2—单位接触界面的氧传递速率， P、Pi—气相中和气、液界面处氧的分压，MPa CL、Ci—液相中和气、液界面处氧的浓度， kG—气膜传质系数， kL—液膜传质系数，m/h ;若改用总传质系数和总推动力，则在稳定状态时， no2=KG(P-P*)=KL(C*-CL) KG—以氧分压差为总推动力的总传质系数， KL —以氧浓度差为总推动力的总传质系数，m/s P*—与液相中氧浓度C相平衡时氧的分压，Pa C*—与气相中氧分压P达平衡时氧的浓度，mol/m3 ;根据亨利定律，可以推导下式;氧传质方程;第三节 溶氧传递系数的测定方法;（1） 亚硫酸盐氧化法;优点 氧溶解速度与亚硫酸盐浓度无关，且反应速度快，不需特殊仪器。 缺点 不及极谱法准确； 只能评价发酵罐的传氧性能，且工作容积在4-80L以内才较准确可靠； 不能对发酵过程实测，;（2）取样极谱法;(3)物料衡算法 ;（4）动态法; 将CL对 作图可得一直线，斜率为－1/KLa, 在CL轴上截距为C*. ;优点：可以测定真实培养状态下发酵液中溶解氧浓度，并可计算出溶氧系数。 缺点：人为停止通气后的情况与在发酵罐中连续通气的实际情况会有一定的差异，而且停止通气会影响微生物的正常生长，因而存在一定的误差。;(5)复膜电极法;第四节 影响氧传递速率的主要因素;一、 影响氧传递推动力(C* - CL)的因素;二、影响体积溶氧系数KLa的因素;二、影响体积吸收系数KLa的因素;几种微生物在不同搅拌转速下发酵时的KLa、r和C*值;KLa = K (P/V)?(Vs)?;2、空气线速度;3、空气分布管;4、发酵液的物理性质;5、 表面活性剂的影响 ;6、 离子强度对KLa的影响;7. 菌体浓度;第五节 发酵液中溶解氧的测定和控制;二、溶解氧的测定方法;（1）化学法 MnSO4+2NaOH→Mn(OH)2+Na2SO4 2Mn(OH)2+O2→2MnO(OH)2↓ MnO(OH)2+Mn (OH)2 →MnMnO3+2H20 MnMnO3+3H2SO4+2KI →2MnSO4+I2+3H2O+K2SO4 I2+2Na2S2O3 →2NaI+Na2S4O6 ;（2）极谱法 给浸没在待测样品液体中的贵金属阴极和参考电极（阳极）加上直流电压，当电解电压固定在0.8v左右时，与阴极接触的液体中的溶解氧发生氧化还原反应而被消耗， 阴极表面酸性时：O2+2H++2e→H2O2； 碱性或中性时：O2+2H2O+2e→H2O2+2OH- 这样阴极表面与液体主体之间存在氧的浓度差，于是液体主体的溶解氧就会扩散到阴极的表面参加电极反应，使电路中维持一定的电流。当氧的扩散过程达到稳定状态时，可测得回路中的扩散电流。 扩散电流和溶解氧浓度成正比，通过测定扩散电流的大小就可测定发酵液中的溶解氧浓度。 ; （3）压力法 在恒温密闭的容器中，装入体积为VL的样品液，液面恰好位于容器中的玻璃板处，抽真空除去液体中溶解的气体，然后补充经脱气的溶剂使液体体积恢复到VL。从贮气袋向容器通入氧气，系统的氧压为p1，开始搅拌，使液体不断从玻璃板上翻动，进行气体的吸收，直到