茶艺-六级综合实践活动.ppt

茶 艺 六年级综合实践活动下 陈香白先生认为：中国茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理，中国茶道精神的核心是和。中国茶道就是通过茶道过程，引导个体在美的享受过程中走向完成品格修养以实现全人类和谐安乐之道。陈香白先生的茶道理论可简称为：“七艺一心”。 什么是茶艺 1977年中国民俗学会理事长娄子匡教授等茶叶爱好者，倡议弘扬茶文化和品饮国饮，提出了“茶艺”一词，用以表述茶叶泡饮过程及程序，以区别于日本的“茶道”。 原因之一是，日本茶道，虽然起源于中国，但已被日本人传承，如果援用茶道，会引起误会，被以为是把日本“茶道”搬回中国；原因之二，认为“茶道”一词过于严肃，国人对“道”字特别敬重，有高高在上之感，一时难以被民众普遍接受。 一.关于茶艺的不同说法： 1.台湾茶艺专家季野先生： 茶艺是以茶为主体，将艺术溶于生活以丰富生活的一种人文主张，其目的在于生活而不在于茶。 2.范增平先生认为：“茶艺包括两方面，科学和人文的，也就是：一、技艺，科学地泡好一壶茶的技术。 二、艺术，美妙地品享一杯茶的方式。 中国茶艺之美是属于心灵美，欣赏茶艺之美，是要把自我投入整个过程当中来观察整体。” 3 台湾茶艺专家蔡荣章先生认为： ‘茶艺’是指饮茶的艺术而言。……讲究茶叶的品质、冲泡的技艺、茶具的玩赏、品茗的环境以及人际间的关系，那就广泛地深入到‘茶艺’的境界了。 一.关于茶艺的不同说法： 蔡先生还认为：“茶叶的冲泡过程不只是把茶叶的品质完美发挥的技艺，本身也是一种发展个性的表演艺术。借着泡茶、品茗的过程，因为必须专心一致才能将茶泡好，才可以体会茶的境界，而且要有秩序帮能表现美感与主客良好的关系，结果达到了修身养性与敦睦人伦的社教功能。” 4茶文化专家寇丹先生在综合各家学说之后，认为茶艺也有广义和狭义之分： 广义的茶艺是研究茶叶的生产、制造、经营、饮用的方法和探讨茶叶的原理、原则，以达到物质和精神全面满足的学问。 狭义的茶艺是如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术。” 一.关于茶艺的不同说法： 总之，茶艺就是泡茶的技艺和品茶的艺术。其中又以泡茶的技艺为主体，因为只有泡好茶之后才谈得上品茶。而泡茶又不仅仅是一个技术问题，正如丁文先生所说，技术达到炉火纯青的地步便成为一门艺术。因此，我们不但要科学地泡好一壶茶，还要艺术地泡好一壶茶。也就是说，不但要掌握茶叶鉴别、火候、水温、冲泡时间，动作规范等等技术问题，还要注意冲泡者在整个操作过程中的艺术美感问题。 “欣赏茶艺的冲泡技艺，应该给人以一种美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和艺美。” 关于茶艺的总结 “茶的冲泡艺术之美表现为仪表的美与心灵的美。仪表指沏泡者的外表，包括容貌、姿态、风度等；心灵是指沏泡者的内心、精神、思想等，通过沏泡者的设计、动作和眼神表达出来。” 关于茶艺的总结 二.茶艺与茶道的区别与联系 “茶艺与茶道精神，是中国茶文化的核心。 ‘艺’，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术； ‘道’，是指艺茶过程中所贯彻的精神。 有道而无艺，那是空洞的理论；有艺而无道，则无精、无神。…… 茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式；茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，它经常是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会。茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。” 三.茶艺的分类与创新 目前国内的茶艺表演基本上可分为： 传统茶艺、 加工整理 仿古创新? （一)传统茶艺?　　在我国民间最流行的茶叶冲泡技艺，主要有：四川及北方地区的盖碗茶，以冲泡花茶为主，?也有用盖碗冲泡绿茶的。其次是闽广港台地区的小壶小杯的工夫茶，专泡乌龙茶。再次是江?浙地区的玻璃杯冲泡名优绿茶、其历史较前二者为晚，是近代玻璃器皿盛行以后才开始使用?的。而盖碗茶和工夫茶至少在清朝初年就已经流行，历史较为古老。此外，民间有用大壶泡茶?或用大茶杯泡茶的，茶具简单，冲泡和饮用都没有什么讲究，属于喝茶范围，不在茶艺之列，最?多可放到茶俗范畴中去研究。? 1.工夫茶? 　 2.盖碗茶 3.绿茶玻璃杯冲泡法 （一)传统茶艺 　在茶文化热潮兴起之后，为了适应在各种茶文化活动中表演和茶艺馆营业中的需要，许多?热心的茶人就对民间自发状态的传统茶艺进行加工整理，使之规范化、艺术化，以让更多的群?众了解、接受和喜爱，这其中较为成功的当数“台湾工夫茶艺”。 (二)加工整理 茶艺创新举例： A.台湾工夫茶艺 a.是将以前的放置在白纸上赏茶，改为使用竹制或木制的茶则和茶匙。 b.是创造?了“茶海(公道杯)” c.是创造了“闻香?杯”。 台湾茶文化专家范增平先生不久前出版的?《喝杯好茶》