西餐套餐餐单展示.pptx

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西餐套餐餐单展示

制作:317宿舍 高晓阳.李硕.王娇.于小媛.于苒.张振燕 西餐套餐餐单展示 菜单 MENU 玛格丽特 Margarita 什锦沙拉 Mixed Salad 法国洋葱汤 French Onion Soup 煎三文鱼 Fried Salmon 琼瑶浆干白葡萄酒 Gewurztraminer white Wine 美式小牛排 U.S.Veal Tenderloin 波尔多干红葡萄酒 Bordeaux red Wine 芒果奶酪蛋糕 Mango Cheese Cake 雪莉酒 Sherry 餐前酒 玛格丽特 Margarita 玛格丽特被称作“鸡尾酒之后”,它是除马天尼以外世界上知名度最高的传统鸡尾酒之一。它曾经是1949年全美鸡尾酒大赛的冠军。除了我们平时最常见的标准玛格丽特外,还有近二十几种的调制方法,其中以各种水果风味的玛格丽特和各种其它颜色的玛格丽特居多(标准玛格丽特为黄色)。 开胃头盘 什锦沙拉 Mixed Salad 主要材料为蘑菇、鲍鱼、熟鸡蛋等生活中能买到的食材。 此菜由多种原料组成,营养丰富,富含多种维生素、矿物质和蛋白质。味清淡,易消化,特别适合胃口不振的孕早期妇女食用 配酒 琼瑶浆干白葡萄酒 Gewurztraminer white Wine 洋溢着浓郁的花香、香料味以及异国水果的香气,非常适合用作开胃酒、搭配异国菜肴(中国、东南亚、墨西哥),结构紧实且强劲有力。 色泽:接近透明的淡黄色,晶莹地闪烁着银色光圈 香气:混合着荔枝、百香果、玫瑰花的香味随着时间慢慢散发出来,复杂而浓郁 口感:丰盈却很干爽,恰到好处的酸度造就了良好的结构感,黄油和杏子的香味再次体现,悠长的余味中带着杏仁干的味道 汤类及配酒 法国洋葱汤 French Onion Soup 法式洋葱汤,属于法国大餐 粥羹汤,有三种做法。较典型的法国风味,味道香浓。 配酒同为 琼瑶浆干白葡萄酒 Gewurztraminer white Wine 副盆及配酒 煎三文鱼 Fried Salmon 三文鱼平常最多的吃法一般都是生吃,但那是偏日式的吃法,偏西式的简单做法,用到的配料其实很中式,但是,经过腌制后再煎香的三文鱼块,外层焦香又很入味,里层却还柔软中夹着生,口感非常好。三文鱼的颜色和其营养价值成正比,颜色越深,价值越高。 配酒同为 琼瑶浆干白葡萄酒 Gewurztraminer white Wine 主菜 美式小牛排 U.S.Veal Tenderloin 美式牛排比较适合中国人的胃口。它不仅量比较大,还有很丰富的配菜。在美国的牛排屋里,菜单上牛排是单点的,它把牛肉分成不同的部分,有不同的名称,客人可以根据自己的喜好选择肉的部位,这配菜也是需要单点的,像菠菜、蘑菇、沙拉、薯条等,上菜时每个人要的牛排放在自己面前,配菜放在中间,大家可以分吃,很像中餐的吃法,而且牛排的量也很大,爱吃肉的人绝对可以吃得心满意足。 配酒 波尔多干红葡萄酒 Bordeaux red Wine 色泽:黑樱桃色 香气:香气浓郁,有着让人难忘的柔和的水果和烟熏的味道 口感:优良的酒体,丝绸般柔和的单宁让人回味无穷 适饮温度:16-18℃ 配餐建议:适合搭配烤肉,白肉,鱼肉,酱肉及奶酪 甜品 芒果奶酪蛋糕 Mango Cheese Cake 芒果奶酪蛋糕属于糕点/甜点,主要原料是白面、芒果、起司,口味是甜,工艺是拌。芒果品质极佳,营养价值很高,含有丰富的维生素A、C及各种矿物质。夏季食用可以生津解渴,治疗胃热、中暑等症。 餐后酒 雪莉酒 Sherry 它曾被莎士比亚比喻作「装在瓶子里的西班牙阳光」,可想而知它将带给我们如西班牙阳光般灿烂的欢愉感受,然而若无神奇的Flor与索雷拉(Solera)系统,雪莉酒将只是平淡无奇的白葡萄酒。在西班牙南部安达鲁西亚地方(Andalucia ),面向卡堤兹海湾之处,就是雪莉酒的出产地。 酿造雪莉酒主要以Palomino葡萄为主,另外两个品种是Moscatel Grodo Blanco,以及制造甜酒的PedroXimenez(简称PX),葡萄具有丰富的天然糖分,使酿出的酒又黑又稠又甜。 西餐礼仪 在高级西餐厅用餐,目前已经成为一种新的潮流,但西餐有西餐的礼仪与规矩,不论身为主人或应邀做客,都应遵循正式礼仪,显示出自己优雅的气质。 吃西餐在很大程度上讲是在吃情调:大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒,再加

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