牛根生为全民健康加杯奶.docVIP

牛根生为全民健康加杯奶他，生下来一个月，就被卖到别人家，14岁失去养母，19岁失去养父。挨过饿，受过冻，申请过救济； 他，自出生后，就和“牛”结下了不解之缘，身不由己姓了牛，断了母乳换牛乳，然后是养奶牛，做乳品，卖牛奶； 他，用了6年时间完成了“从一名刷瓶工到副总裁”的角色转变，又经历了“从副总裁到流放者”的人生坠落； 他，41岁创办了蒙牛企业，结果创造了一个奇迹：3年后成为“速度冠军”，5年后成为“牛奶大王”，6年后冲刺全球第一； 他，不恋财，奉行“财聚人散，财散人聚”的经营哲学，始终过着普通人的日子，将价值数亿的股份悉数捐出； 他，就是蒙牛乳业集团的总裁――牛根生。 牛奶 最接近完美的食品 记者（以下简称“记”）：您的最高理想是为每一个华人身体健康加杯奶，这也是您一直追求的事业目标，请谈谈饮用牛奶与全民健康之间的联系。 牛根生（以下简称“牛”）：牛奶是“最接近完美的食品”，也是世界上唯一被立法的食品。欧美发达国家，多数通过立法来确保公民饮奶，特别是保障青少年学生的饮奶；就连我们的东隔壁日本，南邻居新加坡，也有关于饮奶的立法。 早在1999年，就有调查报告说“日本青少年的身高超过了中国青少年”，实际上这不仅是体格问题，也是国民素质问题。教育是“第一个希望工程”，我们认为，饮奶应该成为我们的“第二个希望工程”。我国许多竞技比赛，并非技不如人，而大多输在体能上；一些科学家英年早逝，也不是由于智力问题，而是因为健康问题，身体如果罢了工，再聪明的脑袋也不得不划上句号。教育与饮奶都要从孩子抓起，一个健脑，一个强身，两个“希望工程”好比“两条腿”，应该伴随人的一生。 “农户每家一群牛，致富小康不用愁；市民每天三杯奶，和谐健康齐上来！”我认为，中国乳业的发展，是值得全民关注的一个大课题，它有可能成为社会主义新农村建设的破题方向之一。 记：蒙牛牛奶在历次“消费者综合满意度”评比中列同类产品第一名。这方面蒙牛是如何做到的呢？ 牛：在牛奶安全管理方面，我们强调“产品等于人品”“产品质量的好坏就是人格品行的好坏”。我们一直都非常注重牛奶生产的每一个环节，在产品设计上，我们创造性地采取了两项举措：“一净一稠”，确保餐桌上的牛奶的高品质。 “一净”着眼于卫生，用的是“加法”。我们建起了中国第一个奶车桑拿浴车间，奶罐车从奶源基地每向工厂送完一次奶，都要在高压喷淋设备下进行“三洗”，酸洗一遍，碱洗一遍，开水及蒸气洗一遍，上上下下，里里外外，杜绝了陈奶残留污染新奶的可能，最大限度地保持了牛奶的原汁原味。这虽然是一项基础工作，但在中国乳业中属于首创。 “一稠”着眼于价值，用的是“减法”，添加了“闪蒸”工艺，在百分之百原奶的基础上又剔除掉一定比例的水分，从而使牛奶更香更浓。 记：近期中国市场上有关乳品质量的问题不断曝光，作为行业的领跑者，您怎样看待这些问题？ 牛：我们认为，食品行业的特殊性，决定了食品企业不可能永远不遇危机。 拿乳业来说，这个问题，一方面有可能来自内部：从奶源环节看，牛是生物，是生物就有生老病死，不会像矿石那样百年不变，这本身就是风险；从生产环节看，杀菌奶固然有菌，不必多说，即便是灭菌奶，由于其不可检验性，万分之一的坏包率也是家家难免；就算进入物流部门，仍有可能遇到野蛮装卸，意外颠簸…… 另一方面，问题也有可能来自外部。即使上面所述的奶源风险、生产风险、物流风险都可以避免，企业自身没有一点问题，还是会有人给你制造出一些麻烦。例如，2004年，恐吓分子向我们的牛奶里注射过危险物质；2005年，犯罪分子向海河牛奶投毒酿成“天津事件”。至于网络谣言、媒体诽谤、同行陷害，则更是数不胜数。有时虽然躲得过天灾，却躲不过人祸。 记：看来，祈求不出问题基本上是一种奢望。那么，出了问题之后，应该如何应对呢？ 牛：我们常说，“谣言止于智者，流沙止于绿洲，危机止于责任”。化解危机的唯一正道，也许就是正视危机、承担责任。 歌声传来，首先要寻找声源；盆水泼来，首先要寻找水源。在危机面前，寻找责任人是人类社会的天然规则，只要没找到责任人，事情就不会平息。 如果危机爆发伊始，就有个责任人主动出来承担责任，情况可能会好得多。观察近年来的几起食品事故，我们可以看出，面对危机，无条件地承担责任可能是最好的选择，有意无意的辩解往往造成更大的误解，而消费者一旦把我们澄清事实的陈述误解为推卸责任，则会惹出更大的事端。 所以，这么多年的风风雨雨，我们深刻地体会到，危机公关的技巧虽然可以讲出一千条一万条，但最根本的其实就一条：始终把消费者的安全与健康放在第一位。 消费者是我们的衣食父母，是产业链上“最可爱的人”。为“最可爱的人”做出一点牺牲，算起大