样板店建设方案.doc

雏鹰农牧集团郑州商贸有限公司文件 雏牧香样板店建设 方案 雏鹰农牧集团郑州商贸有限公司 样板店建设小组 2013年6月27日 目录 一、 [方案背景] 3 二、 [方案目的] 3 三、 [方案时间] 3 四、 [方案主题] 3 五、 [方案对象] 3 六、 [方案内容] 4 七、 [物料相关] 8 八、 [时间进度] 9 九、 [人员分工] 9 十、 [工作指南] 9 十一、 [相关表格] 10 [方案背景] 自2012年 9月雏牧香专卖店开业以来，规模迅速发展，在实际的经营过程中也反映出许多待改善的问题，面对市场的快速发展和行业压力，改变势在必行。样板店具有实验性、示范性、可快速复制等特点，成为门店改变的首要项目。 [方案目的] 通过样板店效应，转变工作方法，提高工作效率，带动全部雏牧香专卖店进行升级，提升门店综合实力，最终推进雏牧香专卖店实现盈利。 样板门店建设组励志在1个月内对所扶植门店在六月份的销售基础上把销售额提升30%，使员工真正掌握终端生鲜门店销售技巧。 [方案时间] 2013年7月1日-2013年7月31日 [方案主题] 雏牧香样板店建设 [方案对象] 河南省雏牧香专卖店 [方案内容] 样板店建设标准 1、代理商高度认可雏鹰集团的企业文化，积极配合公司的各项政策，对门店营运管理有目标性的规划和措施； 2、符合门店标准化建设的各项要求（参考《门店标准化检查表》）； 3、门店人员的岗位标准与岗位职责高度匹配，人员编制符合公司规定且流失率低； 4、门店的销售业绩不低于平均基数，且环比增长率高于平均基数，月销售目标达成率不得低于100%； 5、门店所在商圈社区活动每周不得低于一次，能够影响到商圈内居民的品牌知名度和消费导向； 6、顾客投诉率为零； 7、合理把控进销存的各项指标，产品陈列标准丰满度高且生态肉和普通肉合计不低于33类，每周持续做商品的品尝的活动, 使门店安全库存系数高，月盘点报损率低于2%； 8、能够完全执行公司各项促销活动的标准并且在活动中销售业绩为平均销售基数的1.5倍; 9、物流配送时间郑州市区02:00前，地市为07:00之前； 样板店的选择 1、郑州区域门店1至6月份销售数据，其中单店卡品日均销售849元，商品日均销售1524元； 2、代理商有强烈意愿整改或扶持的门店； 3、店内人员是标准配置的； 4、最终确定以下门店为第一期样板门店和需扶持门店（附表） 郑州区域推荐门店（1月-6月）销售情况表 名称 准样板店 需扶持店 店名 普罗旺世 广电南路店 纬一路店 红旗路店 商城路店 总销售额 538721 642522 373440 277271 269496 月均销售 89786 107087 62240 46212 44916 日均销售 2993 3570 2075 1540 1497 商品销售 296121 323722 176140 149971 199796 月均销售 49354 53954 29357 24995 33299 日均销售 1645 1798 979 833 1110 卡品销售 242600 318800 197300 127300 69700 月均销售 51517 53133 32883 21217 11617 日均销售 1347 1771 1096 707 387 提升样板门店营业额的具体措施 门店利润=营业额-销售成本-费用，我们要盈利只有提高销售额降低营运成本降低费用，门店现阶段费用基本上是固定的，所以我们除了提高营业额，更重要的就是通过激发门店店长和店员个人销售能力及提高门店商品上架率，从而提升员工的人效率和平效率； 1、门店标准化 （1）门店形象的标准化（详见标准门店检查表企划部分）： a. 店面内部 地面 门店地面干净整洁 灯光 店内整体灯光调节舒适、不明显感觉昏暗 音乐 店内播放背景音乐 天花板 天花板及死角处无灰尘、无蜘蛛网 空气 店内空气清新无异味 店内物料布置按照公司标准摆放 b.店面外围：门头、橱窗、店门、LED、电动车、门口广告灯等做到干净、整齐、整洁、无损坏； c.辅助广宣物料规范放置使用； d.人员统一着装与规范，统一使用标准话术进行服务。 （2）货品陈列的标准化（详见标准门店检查表企划部分）： a. 要求区位稳定、品类齐全、排面丰满、先进先出； b.对促销商品做到优而突出； c.冷鲜柜长3.85米的应做到纵向陈列7盒，横向陈列17盒； d.显眼位置，易选择和拿取； e.产品包装干净、无污渍，摆放规整 （3）门店日常管理的重新规范 a. 早班会和交接班会的召开 开始营业前15