渠道网带你了解他创造了中国最大的比萨却低调到不接受采访.docxVIP

小本创业投资特色餐饮加盟项目小本买卖加盟项目创业商机好项目更多特色餐饮品牌小本买卖 前景好餐饮品牌不容错过！渠道网特色餐饮加盟项目创业项目大全创业开店更多品牌资讯尽在餐饮加盟　　成立于1999年，北京最知名的比萨品牌之一。站点比萨的招牌是适合十人同时享用的32寸超大尺寸“垃圾桶”比萨，直径足有82厘米。享有“最大的比萨在北京”的美誉。成立于1999年，北京最知名的比萨品牌之一。站点比萨的招牌是适合十人同时享用的32寸超大尺寸“垃圾桶”比萨，直径足有82厘米。享有“最大的比萨在北京”的美誉。采访站点比萨创始人袁总约在了五道营的站点办公室，那天是北京最美的春日之一，天蓝，云白，阳光明媚，徜徉在文艺气息浓厚的五道营胡同，每个毛孔都是轻松的。与站点比萨外卖站一墙之隔的六十八号院朴素而低调，或许路过的行人都会忽略，但进去里面却别有洞天，让人不禁感叹：好一片惬意的所在。袁总说自己比较内向，所以很少接受采访，但两个小时里，听袁总娓娓道来自己的创业故事，发现其实内向是过谦的说法，或许“低调”这个词更适合，踏踏实实聚焦于产品，一步一个脚印走了将近将二十年，在喧嚣的餐饮界实在是难得。跟着渠道网小编详细了解一下吧！　　站点比萨：是偶然也是必然　　号称自己内向不善言辞的袁捷，却有颗并不安分的心。当同龄人还在象牙塔为课业烦恼时，他已经思考如何去创业了。那时中关村刚开始兴起，抓住时机的他大四已经在中关村有了属于自己的店铺，成功掘到了第一桶金。当身边的同学还在为毕业分配纠结的时候，袁捷已然事业小有成就，开着车回学校上课了。　　但袁捷并不仅仅满足于此，某次把一个订单送上货车的瞬间，他突然觉得“这辈子不能止步于当一个搬运工”，于是毅然决然转让了自己的铺位，和两个外国朋友在五道口开起了酒吧。也从那时候，误打误撞撞进了餐饮业。1999年，站点品牌正式在北师大东门营业，从比萨、三明治和西式简餐起步，取名为站点是因为“那时候刚开始流行互联网，’站’的概念正热，这个站那个站的，我希望这个餐厅能成为聚会的一个点，所以就叫站点”。那时候的袁捷，大概并没有料想到自己会在餐饮这条路上越走越远，更没想到把比萨做成了如今拥有19家门店、年流水1.5个亿、拥有“最大的比萨在北京”称号的大事业。　　产品：美味大于一切　　“无论用各种方式、方法、渠道，做餐饮归根结底都是舌头的传播，产品好吃，满足了客人的味蕾，客人就会主动去帮你宣传，这就是口碑”。把产品做好吃是袁捷做餐饮一直以来的朴素想法，在站点比萨，随处可见的一句话是“taste is all美味大于一切”。或许美味是很多餐饮商家的宣传口号，但在站点比萨，他们把产品品质当做一项事业来做，产品是最重要的环节。面在什么样的温度下发酵、配料的比例如何把控、甚至一款披萨酱反复调制添加三十几种香草料才达到口感的完美……多年的理工科学习积累也培养了他用“严谨”方法做餐饮的习惯，制定产品标准化流程、配料独立包装以避免误差、把误差精确到克重……站点比萨很早就在燕郊建了3000平米的中央厨房，并取得QS认证。　　对于比萨外卖来说，配送是重要的一环，比萨需要在热的时候就送到顾客面前，一旦放凉口感就会大打折扣。为此袁捷不惜投入组建了自己的配送团队，中号大号比萨都是自营团队配送，虽然在一定程度上增加了成本，但确保了比萨的新鲜和美味。袁捷说，中国的餐饮未来需要更专业化，比如像美国和日本。最成功的经验就是把产品做好，把客人服务好。提到自己推崇的企业，他坦言是苹果，因为苹果“把对产品的执着当成一种信仰”。站点目前在全国范围内也是最大比萨的商业运营者，但站点比萨追求的不仅是大，还有美味。　　品牌：年轻人才会玩儿　　站点第一家店开在北师大东门，后来四五家店都是开在学校周边，年轻人文化聚焦的学区对站点比萨的发展功不可没，年轻、时尚是站点比萨最重要的基因。但年轻人一波又一波长大后，长大的消费者带着他们的家人回来了，现在家庭消费占有的比例远远超出了袁捷的预期。　　站点比萨品牌忠诚度还体现在外卖领域。随着外卖O2O兴起和资本注入，比萨甚至整个西式快餐领域低价厮杀惨烈，外卖客单价150以上的站点比萨单看价格似乎并不占优势，但多年积累的消费者群体用他们的品牌忠诚度投票，目前站点比萨的外卖达到营业额的20%-30%。站点比萨一直以来以”Young For Youth”为品牌客群定位标准，和基因相同的品牌如Hiphop音乐、摩登天空、腾讯视频合作，参与各种年轻人的超级派对，作为唯一比萨品牌进驻草莓音乐节、摩登天空音乐节，成为2015及2016年中国网球公开赛的指定餐饮供应商，作为指定官方比萨供应商进驻美国纽约摩登天空音乐节——“从纽约来，回到纽约去”。聊到站点比萨的品牌运作，袁捷坦言自己放手把很多事交给年轻的团队去做，年轻人更会玩儿。除了好吃，还要好玩儿。站点比萨就是要大家一起玩儿起来