第01章 一门中心的、实用的和创造性的科学——化学.pptVIP

研究手性药物的中国科学院院士 2004年12月15日林国强院士广州华南理工大学讲学 2004年12月15日林国强院士广州华南理工大学讲学 2004年12月15日戴立信院士广州华南理工大学讲学 * * 第一部分 化学——受到挑战的中心科学 第1章 一门中心的、实用的和创造性的科学——化学 第2章 人类十大环境危机中的化学困惑——绿色化学的兴起 第一章 一门中心的、实用的和创造性的科学——化学 第一节 化学是一门中心科学 第二节 化学基础知识 本章思考题 第一节 化学是一门中心科学 一、化学与天然存在—— 1、化学是什么？ 化学是一门试图了解物质的性质和物质发生反应的科学。 它涉及存在于自然界的物质——地球上的矿物，空气中的气体 ，海洋里的水和盐，在动物身上找到的化学物质——以及由人类创造的新物质。 ??? 它涉及自然界的变化——因闪电而着火的树木，与生命有关的化学变化——还有那些由化学家发明和创造的新变化。 第一节 化学是一门中心科学 一、化学与天然存在—— 2、化学家干什么？ 化学的历史很长。事实上，人类的化学活动可追溯到有历史记载以前的时期。 化学包含着两种不同类型的工作：（1）有些化学家在研究自然界并试图了解它；（2）另一些化学家则在创造自然界不存在的新物质和完成化学变化的新途径。 自人类出现在地球上那一刻起，这两方面的工作就都有了，但是在20世纪以来，它们的步伐大大地加快了。 一、化学与天然存在 3、没有与化学物质无关的物质 文明的进步涉及人类创造新物质以满足需要，而这些新物质则是由天然物质转变而成的。例如，把皮革染成褐色，已改变其化学性质。即使是烹调食物，也会改变它们的化学结构。 这个世界上的万物都是由“化学物质”构成的，或者以化合物的形式存在，其中的原子以化学键联结在一起；或者在少数情况下以未与其他原子联结的形式存在，如氦气（He）。 ?? 没有可以称之“与化学物质无关”的物质。实际上，“天然”的化学物质并不总是对人有益的。已知由微生物和其他生物产生的某些天然化合物，就属于最危险的毒物之列。 第一节 化学是一门中心科学 一、化学与天然存在 二、化学与其他学科的关系 1、化学与很多的其他科学领域有关： 它对农业、电子学、生物学、药学、环境科学、计算机科学、工程学、地质学、物理学、冶金学，以及很多其他的领域，都有重大的贡献。 第一节 化学是一门中心科学 二、化学与其他学科的关系 2、化学是一门实用科学：其对应的工业为化学工业（这是其他许多学科所没有的）。 同时，工业化学家也在为化学工业之外的许多领域进行工作。 二、化学与其他学科的关系 / 3、化学的研究组织很庞大 氟 化 学 药物化学 高分子化学 高分子材料：科学与工程 胶体与表面化学 核工业化学与技术 商业开发与管理 碳水化合物化学 燃料化学 橡 胶 专业联谊会 生物化学 生物化学技术 石油化学 地质化学 有机化学 农业与食品化学 农 药 纤维素、造纸与纺织品 环境化学 肥料与土壤化学 物理化学 小型化学企业 工业与工程化学 化 学 史 化学教育 化学文献 化学技术员 化学和法律 化学保健与安全 化学毒物学 分析化学 计算化学 无机化学 以美国化学会（ACS）的分支机构为例： 第二节 化学基础知识 一、化学式 二、共价键与离子键 三、同分异构、手性与药物 四、化学反应式与反应方向 第二节 化学基础知识 / 一、化学式 化学物质由分子、原子、离子等组成。用化学式表示化学物质的组成。 例如： ????????????水 H2O （分子，氧化物） 甲烷 CH4 （分子，化合物） ????????????二氧化碳 CO2 （分子，化合物） ??金刚石 C （原子，单质） ????????????氯化钠 NaCl （离子，化合物）?? 第二节 化学基础知识 例如：? ??????苯???? C6H6 （只有共价键）??? 氯化钠 NaCl（= Na＋Cl －） （只有离子键） ?????? 乙醇钠??? CH3CH2O－