拉萨小店里的北京味道.PDFVIP

48 ２０11 10 21 美食 年月日星期五责编：赵凤丽版式设计：阿伦校对：张翅 拉萨小店里的北京味道 在拉萨 ，地地道道的北京风味餐馆并不多见 ，但这里的北方人却很多 ，也许他们早已对家乡的美味怀念已久 ，葱花大饼 、爆肚 、驴 肉火烧、疙瘩汤、羊蝎子火锅……或许这些地道美食在寻找而不得的过程中早已成为记忆中的经典滋味。 日前 ，在商报记者的探寻中 ， 如山重水尽后的柳暗花明一般 ，地道的北方风味餐馆御振霆特色爆肚呈现于我们眼前 ，乍见恍若回到北方的大街小巷 、胡同里弄。 且 不说这里味浓情浓的特色美食 ，家乡的滋味早已萦绕心头 ，热热闹闹的火锅氛围让来 自北方的美食品鉴成员仿佛一梦悠然还乡。 此 刻 ，就让我们推开御振霆特色爆肚的“大门” ，重温记忆中的美味 ，带读者领略独特的北方小吃和豪爽的北方风情。 ■文/记者赵凤丽图/记者孙颖 特色美味 口中留香 御振霆特色爆肚就位于格桑林卡小区的入口 梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。据店老板 处，是我们此次美食品鉴的目的地。其实这种远距 介绍：“羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历 离寻找美食之旅既是品尝美食之前的预热，更是 史，羊蝎子含低脂肪、低胆固醇、低血糖、高蛋白。因 一种发现乐趣，正是抱着这样的心态，美食品鉴团 其富含钙质，而且易于吸收，故而民间常以此为土 的成员们也都对即将入口的美食充满了期待。 方医治骨质疏松症者。同时也是秋冬养生的佳品。” 这是一个不大的北方特色餐馆，除了两个小 随后，老板又端上了河北特色菜酱驴肉、北京特色 包间之外，就只有主厅里的八张桌子了。但是小店 菜爆肚等美食足足摆了一桌。在老板的热情招待 的装修干净清爽，作为地道的北方人，大家一走进 下，我们终于开动了，先夹了一筷子爆肚放进嘴里， 去还真有些时空错觉，仿佛真回到了儿时的小吃 芝麻酱、辣酱和葱花、香菜的香味和着爆肚的鲜味 店。后来才了解到，店老板是河北人，以前在北京开 挑逗着味蕾，顿时激活了肚子里的馋虫，咬上一口， 餐馆做的就是北方特色火锅和老北京爆肚，几个月 清脆爽口，似乎都能听见自己咀嚼的“咯吱咯吱”的 前将餐馆搬到了拉萨，但是菜品的味道却仍是地道 声响。然后在锅里夹了一块羊肉，透亮的汁液包裹 的北方口味。待美食品鉴团成员落座后，老板热情 着莹润的新鲜羊肉，用筷子轻轻一碰，羊肉轻易地