菠菜营养价值和食谱.docVIP

有机菠菜 标签：叶菜类 促生长发育 美容养颜 防衰老 防便秘 适合儿童 适合中老年人 菠菜含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，可促进生长发育，亦可促进人体新陈代谢，延缓衰老。供应时间：8月-次年3月 基本介绍： 菠菜为菠菜属一年生或二年生草本，又称波斯草，以叶片及嫩茎供食用。其茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。 菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食。除上述营养元素外，菠菜中还含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。 价值功效： 菠菜有多重价值功效，具体如下： 1．通肠导便，防治痔疮 菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、便秘、肛裂等病症有治疗作用。 2．促进生长发育，增强抗病能力 菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。 3．保障营养，增进健康 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。 4．促进人体新陈代谢，延缓衰老 菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。 5．洁皮肤，抗衰老 菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。 营养食谱： 菠菜猪血汤 原料：鲜菠菜、熟猪血各500克，姜片、葱段各适量。 做法： 1. 鲜菠菜洗净切段，猪血切条； 2. 将锅置火上，加猪油，将葱、姜煸香，倒入猪血煸炒，烹入料酒，煸炒至水干； 3. 加入肉汤、盐、胡椒、菠菜，煮沸后，盛入汤盆即成。 功效：此汤具有养血止血，敛阴润燥的功能，适用于血虚肠燥，贫血及出血等病症。 ? 菠菜粥 原料：菠菜、大枣各50克，粳米100克。 做法： 1. 将粳米、大枣洗净，加水熬成粥，熟后再加入菠菜煮沸即可。 功效：此粥营养丰富，具有健脾益气，养血补虚的功效，常用于治疗缺铁性贫血，每日1次，连服历日。