鱼香肉丝制作材料.docVIP

鱼香肉丝的制作材料： 主料：瘦猪肉半斤,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,味精一咖啡匙,老姜一块（约半两）,蒜一大个,泡红辣椒八,九个,木耳半两,豌豆尖（我用的菜心代替）一两,葱六,七棵,淀粉两大匙。 教您鱼香肉丝怎么做，如何做鱼香肉丝才好吃 1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。 2、锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白。 3、将肉丝捞至锅边，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。 4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后，和肉丝一起铲匀。 5、勾芡后铲匀，起锅即成。 菜谱难度：配菜(中级) 所需时间：30-45分钟 菜谱分类：大众菜,水产,老少皆宜 制作材料： 猪肉---200克 青椒---30克 胡萝卜---15克 木耳---10克 辣椒姜葱蒜白糖酱油醋油淀粉盐各适量 制作步骤： 制作步骤： 1 木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。 2 姜、葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，切成碎末，淀粉加水调成湿粉备用。 3 瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝，加入盐和调好的水淀粉，抓匀。 4 再以水淀粉和白糖、酱油、醋，调成调味汁，备用。 5 锅中放油，开大火烧热，放入干辣椒爆香后，下入肉丝翻炒片刻。 6 再加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等，以大火快炒。 7 等肉丝炒熟后，兑入刚才调好的调味汁勾芡，炒匀后即可出锅。