高中化学人教版必修二第三章第三节第2课时乙酸选读.pptx

第2课时 乙酸 ; 民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔也跟父亲学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo) 扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江酱醋厂酿制一批醋的期限还是二十一天。;酉;分子式： ;羧基的结构特点;乙酸的分子模型;请同学们拿起盛有乙酸的试剂瓶，观察乙酸的色、态，打开瓶盖扇闻一下气味，总结乙酸的物理性质。 ;CH3COOH CH3COO－+H+ ;酸的通性;如何除水垢？;烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇。;酯化反应;实验室制备乙酸乙酯的注意事项;(1)中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味. (2)溶解乙醇，吸收乙醇。 (3)冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。 (4)不能。;6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？;酯化反应的机理;乙醇、乙酸的结构与性质 醇、酸中羟基(—OH)性质的区别 乙醇(醇类)、乙酸(羧酸类)的分子结构中均有—OH，可分别称为“醇羟基”和“羧羟基”。由于这些—OH相连的基团不同，—OH受相连基团的影响就不同，因而羟基上氢原子的活性也就不同，表现在性质上也有较大差别，比较如下：;羟基类型 比较项目　　　　;;1.关于乙酸的下列说法中不正确的是( ) A.乙酸易溶于水和乙醇 B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体　　 D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸;2.酯化反应属于（ ） A．中和反应 B．不可逆反应 C．离子反应 D．取代反应 3.下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ） ①石蕊 ②乙醇 ③乙醛 ④金属铝 ⑤氧化镁 ⑥碳酸钙 ⑦氢氧化铜 A.①③④⑤⑥⑦ B.②③④⑤ C.①②④⑤⑥⑦ D.全部;4.实验室用乙酸???乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液的上面得到无色油状液体，当振荡混合时，有气泡产生，原因是（ ） A、产品中有被蒸馏出的H2SO4 B、有部分未反应的乙醇被蒸馏出来 C、有部分未反应的乙酸被蒸馏出来 D、有部分乙醇跟浓硫酸作用生成乙烯;5．当乙酸分子中的O都是18O，乙醇分子中的O都是16O时，二者在一定条件下反应生成物中水的相对分子质量为(　　) A．16　B．18 C．20 D．22;7．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是 A．蒸馏 B．水洗后分液 C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液;(1)该有机物中官能团的名称是 、 、 。 (2)下列说法错误的是(　　) A．分子式是C11H12O3 B．不能使酸性KMnO4溶液褪色 C．既能与醇也能与羧酸发生酯化反应 D．分子中的所有碳原子都可能在同一平面上 (3)1 mol该有机物分别与Na、NaOH溶液、NaHCO3溶液充分反应，消耗Na、NaOH、NaHCO3的物质的量之比为 。