原创力文档- 3
- 0
- 约3.65万字
- 约 6页
- 2017-08-14 发布于境外
- 举报
基础研究食品科学陈银基鞠兴荣周光宏南京财经大学江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室江苏南京南京农业大学教育部肉品加工与质量控制重点开放实验室江苏南京研究牛肉公牛的半腱肌在梯度浓度和的食盐溶液中湿法腌渍和采用超声波结合处理在条件下保存后的两种处理方式对牛肉肌内脂肪不同脂肪酸组成中性脂肪极性脂肪和总脂肪的影响结果表明腌制显著降低中性脂肪极性脂肪以及总脂中软脂酸和总饱和脂肪酸的百分含量提高肌内脂肪中性脂肪和总脂中大多数多不饱和脂肪酸的含量并导致多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比值的显著提高降低脂肪酸动脉
※基础研究 食品科学 2009, Vol. 30, No. 19 13
1 1 2
陈银基 ，鞠兴荣 ，周光宏
(1.南京财经大学江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室，江苏南京 210003 ；
您可能关注的文档
- 上海现代制药股份有限公司 2016 年年度报告摘要.PDF
- 专利申请须事项.PDF
- 专利缴费信息网上补充及管理系统使用说明.PDF
- 专家建议加强锂业创新链与产业链、资金链的深度融合.PDF
- 丙二醛（MDA）测定试剂盒（TBA法）.PDF
- 东京海上日动火灾保险（）有限公司.PDF
- 东吴配置优化混合型投资基金.PDF
- 东方稳健回报债券型投资基金.PDF
- 东方红产业升级灵活配置混合型投资基金.PDF
- 东方红新动力灵活配置混合型投资基.PDF
- 异常分娩妇女的护理职业资格.pptx
- (2025年更新)电大国家开放大学《内科护理学(本)》形考任务5试题及答案.docx
- (2025年)中考《海底两万里》期中练习(含答案).docx
- 2026新版八下语文必背古诗文21篇.doc
- (2025年)中华人民共和国电力法练习试题附答案(试题).docx
- (2025年)中考《简爱》练习题及参考答案.docx
- 家庭教育指导中的学龄前幼儿问题解决性思维能力培养的实践研究.docx
- 2025-2026学年湘美版小学美术四年级下册《变形的魅力》教学设计.pdf
- (2026年)阿克苏地区柯坪县教师职称考试(理论知识)在线模拟题库及答案.docx
- 2026年《小班老师对孩子评语通用3篇》.docx
最近下载
- 译林版高中英语选择性必修第二册同步教学课件（2025年7月修订）.ppt
- 仙剑98 超级详细攻略.docx VIP
- （全国乙卷）2022年高考真题——理科数学（全国乙卷）试卷.pdf VIP
- 吉泰科GK800变频器用户手册.pdf
- 精英型分体式热水器说明书款.pdf VIP
- 2024-2023年住院医师规范化培训-住院医师规范化培训(胸心外科)考试练习精品.pdf VIP
- 湖北省襄阳市随州市部分高中2024-2025学年高二下学期6月期末联考语文试卷（含答案）.docx VIP
- 2025年住院医师规范化培训结业理论考核（胸心外科）历年参考题库含答案详解.docx VIP
- 2020年高考全国Ⅰ卷（英语）真题（含答案）.pdf VIP
- 桥本氏甲状腺炎功能医学干预案例王树岩案例刘女士38岁身高.DOC
文档评论（0）