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浅淡大理市无公害蔬菜生产现状、问题及对策摘要：大理市“九.五”以来，蔬菜生产追求高产量高效益，常连作、高复种、过量施用农药化肥，造成生产成本增加、土壤富营养化、障碍因素增多，从2000年开始启动无公害蔬菜生产工作，经各级各部门共同努力，无公害蔬菜生产虽然取得了一定的成绩。但农产品质量安全问题仍然存在。本文通过对大理市无公害蔬菜生产现状及存在问题的调查，提出发展无公害蔬菜生产对策，为发展无公害生产提供技术支撑。 关键词：无公害蔬菜 生产现状 对策 中图分类号：S5 文献标识码：A 文章编号：1008-925X(2012)O9-0146-02 无公害蔬菜是指蔬菜生产过程中不受有害物质污染，蔬菜中不含有毒物质，或其残留量控制在国家或联合国粮农组织(FAO)或世界卫生组织(WHO)规定的残留极限之内，即农药、硝酸盐等有害物质不超标。从广义上讲，无公害蔬菜应该是集安全、优质、营养为一体的蔬菜的总称。 作为无公害蔬菜生产、流通、销售，并不是一概排斥农药、化肥及其它化工产品的应用，但必须对使用的品种、剂量、时期、方法等各方面加以规范与控制，使对生态环境的污染和破坏降低到最小程度，这样既可以相对保持较好的生态环境，又为可持续发展蔬菜生产创造有利条件，也保护了人类自身，获得显著的生态效益。 1、无公害蔬菜生产现状 1.1蔬菜种植发展情况 大理市位于滇西中部，地势平坦、土壤肥沃、水利化程度高、交通方便、气候温暖，具有蔬菜种植优越的自然条件和区位优势，可四季栽培周年上市。1997年全市蔬菜播种面积793hm2，占农作物播种面积的3.01%；2000年全市蔬菜播种面积发展到2720hm2，占农作物播种面积的10.54%；2011全市蔬菜播种面积发展到4866hm2，占农作物播种面积的16.83%。 1.2主要蔬菜品种及产量 “十一.五”期间，大理市通过加大作物结构调整力度，加快产业化生产步浅，因地制宜发展具有一定规模的种植区，全市已有6个发展以1—2个品种为主导的蔬菜生产的专业村，形成“一村一品”的生产格局。如大庄村的莴笋，刘官厂村的大荚碗豆，龙龛村的芹菜等。2011年全市蔬菜种植面积4866 hm2，总产量155223.4T，平均每hm2产31899.6kg。其中叶菜类12713T，平均每hm2产30197kg；白菜类20414T，平均每hm2产32047kg；根茎类22005T，平均每hm2产39506kg；瓜菜类9793T，平均每hm2产36270kg；豆菜类10336T，平均每hm2产16972kg；茄果类9385T，平均每hm2产38781kg；葱蒜类59470T，平均每hm2产32129kg；水生类6603T，平均每hm2产43728kg；其它蔬菜类4333T，平均每hm2产33851kg。大理市2011年认证推广无公害蔬菜生产4000hm2，总产量121140T，平均每hm2产30285kg。 2.存在的主要问题 大理市蔬菜发展较快，主要是粮食作物改种蔬菜作物面积不断扩大及大量施用化肥、农药等提高了产量。但是也造成了农田富营养化，土壤养分不平衡、供肥能力下降及食品的安全。虽经多方努力无公害蔬菜生产有了一定的发展，但无公害生产是项系统工程涉及面广，技术性强，还缺乏齐抓共管的长效机制和较好的管理措施，按标准化栽培还有一定差距，存在的主要问题是： 2.1农药施用量过大 据统计资料：2011年大理市主要种植蔬菜的下关镇，作物总播种面积658hm2，农药施用量达16T，平均每hm2每年施用农药24kg。据10户农户蔬菜农药施用量定点调查：平均年每hm2蔬菜施用农药施用量达37.05—67.2kg。部分农户农药量施用量较大，2—4种农药混一起施用，且间隔时间短，混配不合理。 2.2化肥施用量大 2011年全市化肥施用量达12014.42T（纯量），其中氮肥4666.5T、磷肥1361.54T、钾肥1867.36T、复合肥4117.35T，据10户农户蔬菜肥料施用量定点调查：平均每年每hm2施用化肥4593—6309kg(实物量)，是粮食作物施肥量的3-5倍。氮肥施用量过大，导致蔬菜硝酸盐过量而使品质降低。部分菜农由于盲目追求高产而过量施用化肥，导致土壤富营养化。据大理市53个蔬菜耕地土样分析结果，平均值为：有机质48.8g/kg、ph值4.48、有效氮269.7mg/kg、速效磷118.4mg/kg,速效钾114.4mg/kg，土壤速效养分是一般大田土壤的2-4倍。 2.3化肥养分施用结构不合理 据2011年化肥施用统计资料分析，只注重氮磷钾大量元素的施用，中量元素施用较少，微量元素施用较为盲目。微量元素只施用锌肥，平均每年每hm2施用量20—60kg，53个蔬菜耕地土样土壤有效锌