平价咖啡的崛起（以85度C和星巴克为例）.PDF

平價咖啡的崛起 篇名： 平價咖啡的崛起 (以85 度C 和星巴克為例) 作者： 張為婷。台中市私立新民高級中學。資三丁班 張庭瑄。台中市私立新民高級中學。資三丁班 指導老師： 謝婉君 老師 1 PDF created with pdfFactory Pro trial version 平價咖啡的崛起 壹●前言 現在隨便走在路上 ，就可以看到許多人手上拿著不同品牌的咖啡 ，像是星巴克、 85 度c 、壹咖啡、金鑛咖啡等等，其中85 度C 還成功帶領出了糕點風潮，以小巧 又便宜的蛋糕來刺激消費者消費 ，也是一種蓬發商機的手法 。 甚至連統一超商 7-11 連鎖店和麥當勞都在搶這一塊市場 ，其實台灣的咖啡史從早 期的人文藝術咖啡館到現在琳瑯滿目的咖啡連鎖店 ，品味和風格都變的跟以往不 同，加上近年來國際品牌一直被引進 ，造成本土咖啡沒落 ，所以市場佔有率也幾 乎都是國外的品牌 ，可是國外的價格又賣的那麼貴 ，很難讓人花的下手，但現在 喜歡喝咖啡的上班族變的越來越多，於是 「 價咖啡」就成為現代咖啡市場興起 的主要原因 。 貳●正文 一 、經營模 1 、星巴克 統一星巴克是由美國公司與台灣統一集團旗下的統一企業 、統一超商三 家公司合資成立，一起在台灣開設星巴克咖啡連鎖店 。 星巴克是目前世界最大的咖啡零售業者星巴克總裁霍華 ‧蕭茲先生經營 咖啡事業著重在人文特質與品質堅持 ，強調尊重顧客與員工 ，並堅持採 購全球最好的咖啡豆烘焙製作，提供消費者最佳的咖啡產品與最舒適的 消費場所 ，經營星巴克咖啡成為當今全球精品咖啡領導品牌，備受國際 學者專家推崇 ，譽為 「咖啡王國傳奇」。 [註一] 一星巴克股份有限公司以星巴克咖啡公司在全球各地選購、烘焙的優 質高原咖啡豆為根本，並甄選本地優秀人才培育訓練，提供台灣消費者 高品質的咖啡與服務，搭配星巴克獨特的空間設計理念 ，提供消費者在 居家與辦公室之外 ，一個品嚐咖啡的第三個好去處。 專家們的找尋遍及全球各個咖啡生長地帶，只為了尋找一杯杯來自不同 產地的絕佳風味 。而咖啡生長地帶遍佈三大洲 ，不同的地理位置因為擁 有不同的氣候型態 ，也影 了處理咖啡的方法 。因此地理環境因素所產 生的差異 ，是決定咖啡風味的重要關鍵 。 2 PDF created with pdfFactory Pro trial version 平價咖啡的崛起 (圖一) 全世界第一家星巴克 Logo 資料來源 ：維基百科 A 、星巴克的櫃檯部分還分成了三個主要部分 ：[註二] a 、點餐結帳區 ：