墨鱼仔清洗步骤图解.pdfVIP

墨墨鱼鱼仔仔清清洗洗步步骤骤图图解解 　　第一步：将墨鱼仔的外皮剥掉，然后用剪刀把墨鱼仔的肚子剪开，把头和肚子 开，再把肚子的内脏全部撕掉，将里面的小硬壳掏出，并将墨鱼仔内壁中的黑膜撕下 来。 　　说明：现在市场卖的墨鱼仔，很多都是店家代为处理干净的，买回家以后直接进 行第二步就可以了。 　　第二步：用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点 揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出，再彻底冲洗干净。 　　说明：挤墨鱼仔眼睛时，一定用剪大一点的口儿，然后在水池中，边挤边冲水。 剪得不够大的话，挤的时候，里面的黑色汁液，很容易挤的到处都是，在水中操作则 可避免。 　　 补充说明： 　　1、墨鱼的墨汁含有一种叫做粘多糖的物质，动物实验证明它对小白鼠有一定的 抑制癌症的作用。所以，建议大家用墨鱼做菜时尽量不要扔掉墨囊或挤出墨囊中的墨 汁。 　　2、洗好的墨鱼仔如果当时不用，最好用纸巾擦干后冷藏保存，这样才能让墨鱼 仔吃起来更加爽口。 　　3、墨鱼骨也是一味常用的中药材，建议大家晒干后留着作药用，它有制酸、止 血和收敛的功效。但是，那种象透明塑料一样的软骨是没有药用价值的，扔掉吧。另 外，只有成年的墨鱼才有墨鱼骨，墨鱼仔通常是没有骨头的。 （本文内容由百度知道网友a7691623贡献） 本文作者：百度知道知民生