煎薄饼想要软如绵,又薄如纸,这几个步骤不能少,很多人都不会.pdfVIP

煎煎薄薄饼饼想想要要软软如如绵绵，，又又薄薄如如纸纸，，这这几几个个步步骤骤不不能能少少，，很很多多人人 都都不不会会 薄饼，在北方，是很重要的主 ，柔软劲道的薄饼可以在来客人的时候做来宴客的主 。也可以每天早上做成早餐吃，不过现在很少有人做了，因为太浪费时间了。煎好 的软饼卷上各种炒好的菜，裹上各种口味的酱，又香又软，特别好吃。 材：面粉、花生油 面粉倒进面盆，把一半的面粉用开水搅拌，边倒入开水边用筷子把面粉搅成半干成团 状。 把另一半面粉用凉水搅拌成半干状，也就是，把面粉一半用开水搅拌，另一半用冷水 搅拌，最后把两团面团糅合在一起。这样和面，才能烙出又薄、口感又绵软又劲道的 面饼出来。 为了增加面团的柔韧度，在面团里揉进少许油然后把面团揉匀。 这样面团会更加油润，做出的薄饼口感软润又有嚼劲。 面团醒半小时后取出再次揉匀，要保证面团内部没有面疙瘩。 面团揉匀后切成跟擀饺子皮大小差不多的小面团。 然后把小面团按扁，在上面刷上薄薄花生油。 另取一个面团压在刷过油的面剂上，用力按压。两个面团中间刷一点点花生油，薄饼 烙熟就容易揭开成两张薄饼。 用擀面杖把面团擀成片 擀好的薄饼摊在预热好的电饼铛上。 加热电饼铛烙到薄饼起大泡后，把面饼翻过来烙另一面。 等到面饼两面都有均匀的小糊斑，这时饼也就烙熟了。 烙好的薄饼趁热从中间用筷子分开，成两张薄饼。放进干净盘子里，盖上毛巾，这样 可防止薄饼变脆。 柔软劲道的卷饼卷上香辣的小虾，太美味了。 本文作者：大餐半小时