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三、7《食品包装上的信息》课件
绿色圃中小学教育网 透明包装 不透明包装 真空包装 这些包装有什么不同? 观察食品包装袋或包装盒 绿色圃中小学教育网 光明 优倍5-7天 蒙牛 特仑 苏6 个月 蒙牛酸奶21天 旺仔牛奶18个月 绿色圃中小学教育网 想一想: 1、食品为什么会有这么多种不同的包装呢? 2、我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢? 3、一般的包装袋上有哪几类信息呢? 需要避光的食物,包装一般是不透明的; 怕磕碰的食物,包装大多比较硬实; 肉制食品多为真空包装…… 食品的配料、营养成分、保质期和保存方式…… 绿色圃中小学教育网 一般的食品包装上都有: (1)生产日期 (2)保质期或有限期限 (3)产品配料 (4)条形码 (5)净含量 (6)商标 (7)厂家信息 (8)QS标识 (9)产品标准号 (10)标签认可号 (11)生产许可证号 (12)贮藏方法 (13)版权声明 (14)营养成分 (15)图案 (16)食品广告 (17)环保标志 (18)口味 (19)注意事项 (20)食品图案 (21)商品名称 (22)吸管孔\易撕口 …… 绿色圃中小学教育网 调查了解食品的配料 请把我们熟悉的、含有营养的配料找出来,推测它们在食品中起的作用。 。 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、乳化剂。 绿色圃中小学教育网 小麦粉-----饼干的主要成分 白砂糖: 精炼植物油: 全脂奶粉: 淀粉: 食盐: 增加甜味 食物有咸的味道. 起到一定的粘结作用,另外在烘烤过程中淀粉会膨化,使食品更蓬松. 高温能使其结晶形成固体并能保持固体形状,它不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆. 牛奶饼干的主要原料之一,起增香作用 绿色圃中小学教育网 转化糖浆 膨松剂 食用香精 乳化剂 注意:一些添加剂对人体有害! · 含有丰富的糖,是蛋糕、仙贝等制作必不可少的原料 . 使面团膨胀、疏松. 增添香味. 能使互不相溶的液体形成稳定乳状液态的有机化合物 . 绿色圃中小学教育网 比较几种食品的保质期 列表记录几种食品的生产日期和保质日期 食品名称 生产日期 保质期 保存条件 绿色圃中小学教育网 ●观察保质期最短和最长的两种食品 1、比较两种食品的特点,看看食品的特点是否是影响保质期长短的原因。 2、比较两种食品的包装和保存的方法,看看不同的包装和保存方法是否是保质期长短的原因。 3、比较两种食品的配料,看看是否有影响保质期长短的因素。 4、如果是同一种食品,我们选择保质期长的食品,还是选择保质期短的食品。 选择食品应根据实际需要:如果是短期内能食用完的,一般考虑保质期短的食品…… 绿色圃中小学教育网 判断题: 1、食品包装上的信息,能为我们科学、均衡、营养地选择食物提供帮助。( ) 2、食品自身的特点、保存方法、配料等都会影响食品的保质期长短。( ) 3、保质期短的食物一定比保质期长的食物好。( ) 4、厂家生产食品时采用不同的包装,仅仅是为了美观,提高销量。( ) 5、食品添加剂能改善食品的色香味,但是食用过多对人体有害。( ) √ √ × × √ 绿色圃中小学教育网
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