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陈皮板栗炖芋头 好吃到停不下来
陈陈皮皮板板栗栗炖炖芋芋头头 好好吃吃到到停停不不下下来来
中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益 等功效，可治胃痛、痢疾、慢性 炎
等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以
膳食纤维和钾含量最多。
栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿无力，果壳和
树皮有收敛作用；鲜叶外用可治皮肤炎症；花能治疗瘰疡和腹泻，根治疝气。民间验
方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年 亏，小便弱频；生栗捣烂如泥，
敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。
粉糯的芋头和甜香的板栗，是紫与黄的互补。超级简单易做，配上米饭，好吃到停不
下来。
主料：去皮板栗 100克 芋头 400克
调料：盐1/2小匙 生抽 5克 陈皮 10克 芝麻5克
步骤 1 / 4 芋头去皮切成滚刀。板栗洗净
步骤 2 / 4 锅烧热下少许油，下入切好的芋头和栗子翻炒一下，放入冰糖、陈皮
步骤 3 / 4 加水没过芋头，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖20分钟，加入盐和酱油再
炖10分钟 （期间注意不时翻一下以防粘锅，汤汁要保留一些不要收的太干）
步骤 4 / 4 出锅前，撒上芝麻即可装盘食用
本文作者：美食侦探
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