食物要怎样摆盘,才能让你看起来有米其林餐厅主厨范儿?.pdfVIP

食物要怎样摆盘,才能让你看起来有米其林餐厅主厨范儿?.pdf

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食物要怎样摆盘,才能让你看起来有米其林餐厅主厨范儿?

食食物物要要怎怎样样摆摆盘盘,,才才能能让让你你看看起起来来有有米米其其林林餐餐厅厅主主厨厨范范儿儿?? 食物要怎样摆盘,才能让它看起来像是米其林大厨的 品?TRACEY TORRES 是一 位餐厅主厨,她曾在全球不少顶尖的餐厅工 过,最近,她贴出了一些照片,传达了 摆盘的秘诀——是啊,食物长的好看,人们才会有食欲,而吃饭前先把相机喂饱也是 现代人的诡异爱好之一呢。 这道菜看起来挺复杂——猪排、蒜肠、波伦塔 (Polenta)和山核桃、李子堆在一起, 虽然看起来乱乱的,但长得不错。 Tracey Torres 说这道菜的摆盘并不难,并贴出了步 骤: 首先,要搞个大盘子。然后放好波伦塔 (也就是玉米面粥…) 接着是点入桃泥,这时她留下了大量的空白空间,留出位置放其他食材 猪排事先腌好 做熟 切开,摆盘的时候要注意:让一部分猪排站着、一部分猪排躺着 蒜也要烤一下 这一步是关键:你会发现猪排和蒜都有的站、有的躺——这会露出食物的不同颜色, 增加盘中色彩,避免单一 这一步是把李子扔进去,李子被切成了不同的形状,也是为了丰富盘中色彩,此时依 旧要注意留白。 山核桃用来增强口感 浇上一点酱汁,就可以端上桌啦 所有的原材料在这里了 题图来源:f astcodesign 喜欢这篇文章?去 App 商店搜 好奇心日报 ,每天看点不一样的。 好好奇奇心心日日报报 ,, 每每个个时时代代都都有有最最好好的的媒媒体体。。

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