儿童营养餐之什锦菜花.pdf

儿儿童童营营养养餐餐之之什什锦锦菜菜花花 1做法一准备食材：菜花、胡萝 卜、山药、甜玉米粒、甜豌豆粒。1、 花菜切开，掰 成小朵;胡萝 卜和山药去皮切丁备用。2、 花菜、甜玉米粒、甜豌豆粒分别用开水焯 烫后捞起。3、热锅凉油，先放入胡萝 卜丁和山药丁翻炒片刻，再加入花菜，放盐和 生抽，炒至入味。花菜是焯过的，所以会带有一点水份，如果觉得菜还是比较干，可 加少许开水。4、最后加入甜玉米粒、甜豌豆粒炒匀即可起锅。山药是脆的，玉米是 甜的，豌豆是香的，整个菜的口感非常丰富。 2做法二准备食材：花菜、蟹味菇、木耳、胡萝 卜、葱姜、盐、蚝油、麻油。1、把干 目耳用热水发一下备用把花菜洗净，改成小块，蟹味菇洗净。2、接下来把胡萝 卜切 成菱形片状。锅入放清水烧开，把准备的食材焯水把油倒入锅里放葱姜。3、把所有 食材倒入锅入煸炒3到5分钟，放入盐，再倒入耗煸炒两下。4、放入少许水盖上锅盖 烧开即可，装盘前淋上麻油。 3做法三准备食材：花菜、香菇、油面筋、鹌鹑蛋、葱、盐、糖。1、花菜掰开，洗 净，控干水分，鲜香菇，去根，洗干净切块待用。2、鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。3、开 油锅，热锅冷油冷菜，先把花菜和菌菇放入锅中翻炒，待油把素菜都包裹均匀后，倒 入冷水，焖烧。4、花菜有些变软的时候，放入鹌鹑蛋，油面筋。油面筋要事先用手 捏破，否则烧出来会僵掉。5、放盐调味盐、糖调味(菌菇本身就很鲜，可以不放味 素) ，开小火再焖一会，撒上葱花，即可。 本文作者：菠萝育儿