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枣色素提取工艺的研究毕业论文 目 录 摘 要 I ABSTRACT II 前 言 1 1 材料与方法 3 1.1 材料和试剂 3 1.1.1 原料 3 1.1.2 主要试剂 3 1.1.3 主要仪器 3 1.2 实验方法 4 1.2.1枣色素最佳提取剂的实验方案 4 1.2.2枣色素的最大吸收波长实验方案 4 1.2.3 单因素实验 4 1.2.4 正交实验方案 5 2 结果与分析 6 2.1枣色素最佳提取剂的选择 6 2.2枣色素最大波长的确定 6 2.3单因素对枣色素的影响 7 2.3.1 提取剂浓度对枣色素提取的影响 7 2.3.2 提取时间对枣色素提取的影响 7 2.3.3 提取温度对枣色素提取的影响 8 2.3.4 料液比对红红色素提取的影响 9 2.4 正交实验对枣色素的最佳提取条件的确定 10 3 讨论 11 4 结论 12 参考文献 13 致　 谢 15 前 言 。红枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2，此外还含有胡萝卜素等，营养十分丰富，民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说。红枣不仅是人们喜爱的果品，也是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。产妇食用红枣，能补中益气、养血安神，加速机体复原；老年体弱者食用红枣，能增强体质，延缓衰老；尤其是一些从事脑力劳动的人及神经衰弱者，用红枣煮汤代茶，能安心守神，增进食欲。素有茶癖的人，晚间过饮，难免辗转不眠，若每晚以红枣煎汤代茶，可免除失眠之苦。春秋季节，乍寒乍暖，在红枣中加几片桑叶煎汤代茶，可预防伤风感冒；夏令炎热，红枣与荷叶同煮可利气消暑；冬日严寒，红枣汤加生姜红糖，可驱寒暖胃。材料与方法 1.11.1.1 原料 红枣购于超市，为干红枣（品种为山西大滩枣）。选择饱满完整的红枣，在沸水里煮5min，立即放入冷水中除去果肉，枣皮在40℃烘干恒重，用植物组织粉碎机粉碎。 1.1.2 主要试剂 名称 产地 无水乙醇 天津市科密欧化学试剂有限公司 乙醚 天津市科密欧化学试剂有限公司 石油醚 天津市科密欧化学试剂有限公司 盐酸 宜昌神龙化学试剂有限公司 乙酸乙酯 天津市科密欧化学试剂有限公司 NaOH 天津市科密欧化学试剂有限公司 甲醇 天津市科密欧化学试剂有限公司 1.1.3 主要仪器 名称 产地 植物组织粉碎机 天津市泰斯特仪器有限公司 TG328型分析天平常州诺基仪器有限公司UV-7200型分光光度计HHS型电热恒温水浴锅上海正慧工贸有限公司1.2 实验方法 1.2.1 枣色素的最佳提取剂的实验方案 分别称取红枣枣皮粉末8份，每份5g，采用无水乙醇、甲醇、0.2mol/L NaOH 溶液、0.2mol/L HCL 溶液、蒸馏水、乙醚、石油醚、乙酸乙酯8种提取剂做提取实验，料液比（红枣枣皮(g) : 提取剂(ml)）1:20，温度60℃，提取3小时，观察提取液颜色。 1.2.2 枣色素的最大吸收波长实验方案 将由最佳提取剂提取的色素液稀释至10倍后，用UV-7200型分光光度计1.2.3 单因素实验 对提取剂浓度、提取时间、提取温度、料液比进行单因素试验，得到各因素的最佳工艺条件。 ①提取剂浓度对枣色素提取的影响 分别称取红枣枣皮粉末6份，每份2g，NaOH 浓度在0.10~0.60mol/L 范围内，料液比1:20，放在三角瓶中密封，于60℃恒温水浴3h，过滤，稀释十倍，以提取剂作对照，于λmax处测吸光值。 ②提取时间对枣色素提取的影响 分别称取红枣枣皮粉末7份，每份2g，用0.20 mol/L NaOH 作提取剂，料液比1:20，放在三角瓶中密封，于60℃很温水浴提取1~7h ，过滤，稀释10倍，以提取剂作对照，于λmax处测吸光值。 ③提取温度对枣色素提取的影响 分别称取红枣枣皮粉末6份，每份2g，用0.20 mol/NaOH 作提取剂，料液比为1:20，放在三角瓶中密封，分别于30℃，40℃，50℃，60℃，70℃，80℃恒温水浴中提取3h，过滤，稀释10倍，以提取剂作对照，于λmax处测吸光值。 ④料液比对枣色素提取的影响 分别称取红枣枣皮粉末7份，每份2g，用0.20 mol/L NaOH 作提取剂，料液比分别为1:10、1:15、1:20、1:25、1:30、1:35、1:40，放在三角瓶中密封，于60℃很温水浴3h，过滤，稀释10倍，以提取剂作对照，于λmax处测吸光值。 1.2.4 正交实验方案 为了确定最佳条件，采用正交法来拟定出实验方案（见表1-1）以考察4个因素对影响表1-1 实验方案