我国瘦肉精监管现状分析及对策建议.PDFVIP

一 d一 中国动物检疫 2011年第28卷第4期 我国“瘦肉精监管现状分析及对策建议 路 平，肖 肖，张衍海，王玉东，曲志娜，王 娟，赵思俊，徐天刚，郑增忍 (中国动物卫生与流行病学中心，山东青岛 266032) 摘 要：近年来，违法使用 “瘦肉精”情况屡禁不止，为确保我国动物产品和公共卫生安全，本文分析 了我国 “瘦肉精”监管现 状及存在的问题 ，并根据我国实际情况，提出了解决我国 “瘦肉精”问题的对策，为管理部门决策提供参考。 关键词：瘦肉精；监管；对策 中图分类号：$851．33 文献标识码：C 文章编号：1005—944X(2011)04—0004—03 1 背景 质会在动物组织中残留，尤以肝脏等内脏器官残留较 瘦肉精是一类药物的统称，任何能够抑制动物脂 高，人类消费后可出现肌 肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶 肪生成，促进瘦 肉生长的物质都可以称为 “瘦 肉精”。 心、呕吐等症状，尤其对高血压、心脏病、青光眼、糖尿 目前，能够实现此类功能的物质主要是一类叫做 B一 病、甲状腺机能亢进和前列腺肥大等疾病患者危害更 受体激动剂 (也称 B．兴奋剂)的药物，其 中较常见的 大，严重的可导致死亡。 有盐酸克仑特罗、沙丁胺醇和莱克多巴胺 。近年来， 1998年 5月，我 国香港首次报道 ，因食用内地饲 其它瘦 肉精也开始被用于促进动物生长，如马布特 喂有盐酸克伦特罗的供港猪内脏，造成 17人中毒事 罗、溟布特罗、塞布特罗、塞曼特罗、马布特罗、特布他 件；1998年，广东高明市也发生了7例因喝含有盐酸 林等。 克伦特罗的猪肺汤而造成中毒；1999年浙江嘉兴市 人们认为高脂肪食物是引发心脏病的元凶之一， 发生57人 “瘦肉精”中毒事件；2009年广州发生46 尤其在发达国家，消费者拒绝消费富含脂肪的肉类 。 人因瘦 肉精引起食物 中毒事件 ；2011年河南省和江 这样一来，动物饲养 (经营)者甚至科技人员不得不寻 苏省发生济源双汇的“瘦 肉精 ”事件 。 求某些同化物质 (Anabolicsubstance)来实现动物营 近年来，因食用被 瘦‘肉精 ”污染的食物导致中毒 养再分配，减少脂肪生成，促进蛋白质合成，以避免肉 事件屡有发生，且后果极其严重，引起 了世界各 国的 类脂肪含量过高而带来的经济损失风险。盐酸克伦 高度重视。为了保证畜产品质量安全，保护人类健康 ， 特罗就是在此背景下，被美国等发达国家最先开发出 许多国家都禁止在食源性动物的生产 中使用盐酸克 来的一种物质 。 伦特罗，美国食品与药品监督管理局 (FDA)将 肉品中 G一受体激动剂在减少动物肌 肉脂肪组织的同 的盐酸克伦特罗残留作为必检项 目，欧盟也严禁在饲 时，可增加肌 肉蛋 白含量，而且饲喂了此类物质的动 料 中添加 “瘦肉精 ’’类药物 。我 国虽然于 2000年提出 物，其 肉类更容易吸引消费者的眼球 。但是，此类物 禁止使用 “瘦 肉精”类药物，但在畜牧业生产中“瘦肉 [1]农业部．关于严禁非法使用兽药的通知[z]．农牧发[1997] 2001—06．13 3号．北京：农业部，1997．0325． [7]最高人民检察院，最高人民法院．关于办理非法生产、销 2『]农业部，卫生部，国家药品监督管理局．禁止在饲料和动 售、使用禁』七在饲料和动物饮用水中使用的药品等刑事案件 物饮用水中使用的药物品种 目录 [z】．农业部公告[2002]176 具体应用法律若干 问题的解释 [z】．法释[2002]26号．北京：最高 号．北京：农业部，2002．03．21． 人民检察院，2002．08—16． 3