高中生物 第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 酶课件 新人教必修1.pptVIP

酶在代谢中的作用 一、酶的作用、本质和特性 活动1：酶的本质及生理功能知识填空 化学本质 基本单位 合成场所 来源 生理作用 作用机理 大多数是蛋白质 少数是RNA 氨基酸 核糖核苷酸 核 糖 体 细胞核 （真核生物） 具有生物催化作用 一般来说，活细胞都能产生酶 降低化学反应的活化能 附着型：分泌酶， 如消化酶 游离型：结构酶， 如呼吸酶 活动2：酶的相关知识辨析(判断) 1、酶是具有分泌功能的细胞产生的 2、酶既可在细胞内，也可在细胞外、体外发挥作用 3、酶有的来源与食物 4、酶是活细胞产生的具有生物催化作用的蛋白质 5、低温引起酶变性失活 6、酶的合成场所是核糖体或细胞核 7、酶具有调节、催化等多种功能 ◆酶催化活性的表示方法? 酶催化活性的强弱以单位时间内，底物的减少量或产物的生成量来表示。 ◆酶作用具有高效性的含义?如何来设计实验证明酶具有高效性? H2O2酶 活动3：酶有哪些特性？ 试管Ⅰ 试管Ⅱ 1 注入过氧化氢溶液 2mL 2mL 2 注入肝脏研磨液 2滴 —— 3 注入氯化铁溶液 —— 2滴 4 震荡、混合均匀 5 观察实验结果 气泡数量及复燃情况 6 得出结论 酶的作用具有高效性 实验设计的具体过程 实验材料为什么选择新鲜的肝脏？还可用什么材料代替？ 为什么将肝脏研磨后使用？ 试管 1 2 3 4 5 6 本尼迪特试剂 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL 1％淀粉溶液 3mL － 3mL － 3mL － 2％蔗糖溶液 － 3mL － 3mL － 3mL 新鲜唾液 － － 1mL 1mL － － 蔗糖酶溶液 － － － － 1mL 1mL 实验结果 活动4 探索酶的专一性的实验实验过程如下（P46）： 蓝色 蓝色 红黄 色沉淀 蓝色 蓝色 红黄 色沉淀 分析（1）5，6号试管比较得出结论： 。 （2） 、 号试管比较得出淀粉酶只能使淀 粉水解。 （3）综合（1）、（2）得出什么结论？ 试管 1 2 3 4 5 6 本尼迪特试剂 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL 1％淀粉溶液 3mL － 3mL － 3mL － 2％蔗糖溶液 － 3mL － 3mL － 3mL 新鲜唾液 － － 1mL 1mL － － 蔗糖酶溶液 － － － － 1mL 1mL 实验结果 活动4 探索酶的专一性的实验（P46）实验过程如下： 蓝色 蓝色 砖红 色沉淀 蓝色 蓝色 砖红 色沉淀 分析（4）本实验如何排除无关变量？ （5）实验结果可否用碘液检测淀粉的存在与否？为什么？ （6）本实验成功的关键是什么？ 反应速率 温度 反应速率 底物的浓度 反应速率 PH 反应速率 酶的浓度 活动5 请画出下列影响酶促反应的各因素与反应速率关 系的曲线图，并对图中曲线的含义作必要的说明。 训练题（影响酶活性的因素） 右图示某有机物加入某种酶后在0℃-—80℃环境中，有机物的分解总量与温度的关系图，依图判断，在0℃—80℃环境中，酶的活性变化曲线（pH适宜）正确的是 【答案：B】 A B C D 问题1 该实验的原理是什么？ 二、有关酶的实验和探究 探究温度对酶的活性的影响 问题2 实验变量分析？ “温度影响酶的活性”的实验 自变量： 因变量： 低温 （冰块） 适温 （37℃） 高温 （沸水浴） 淀粉溶液 唾液淀粉酶 无关变量： 试管洁净程度 唾液新鲜程度 淀粉浓度纯度 实验操作程序 溶液酸碱度 加碘液观察溶液是否变成蓝色 额外变量 请说出实验步骤 例 课题：验证pH对酶活性的影响 材料用具：质量分数为2％的新鲜淀粉酶溶液；质量分数为3％ 的可溶性淀粉溶液；蒸馏水；新配制的本尼迪特试剂；5％的盐酸； 5％的氢氧化钠。试管、量筒、烧杯、滴管、酒精灯、三脚架、 石棉网、温度计、火柴灯。 下面是某一个同学利用已给材料用具为探究活动设计的实验步骤、 预期实验结果和结论： （1）实验步骤：①取3支试管标上A、B、C。②在A、B、C3支试管 中分别加入1mL2％新鲜淀粉酶溶液和2mL3％可溶性淀粉溶液。③ 在A试管中加入2mL蒸馏水，B试管中加入2mL5％盐酸，C试管中 加入2mL5％氢氧化钠，摇匀。④在3支试管中分别加入2mL新配 制的本尼迪特试剂。⑤将3支试管放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min。⑥进行观察。 （2）预期实验结果：A试管中出现砖红色沉淀。B、C试管无现象。 结论：在中性条件下