英语菜名翻译技巧.ppt

We eat to live but not live to eat. 中国“八大菜系”： 1.广东菜系 2.浙江菜系 3.山东菜系 4 江苏菜系 5.湖南菜系 6.四川菜系 7.福建菜系 8.安徽菜系 The English translation of Chinese dish name 中国菜名的英译 Mistranslation analysis误译实例 “麻婆豆腐”: “bean curd made by a pockmarked woman”（麻子脸妇女做的豆腐) MaPo Tofu 1. 直译法 宫保鸡丁：Diced Chicken with Peanuts, and Pepper 海米白菜：Chinese Cabbage and Dried Shrimps 青椒牛肉 Beef with Green Peppers 菜谱翻译的核心 原料: 用料: 刀法: 烹调: 2 以烹制方法开头的菜名翻译时可以采用烹制方法的相应动词,再加上菜肴采用的主料。 炖牛肉 Stewed Beef 炒鸡丁 Stir Fried Chicken Dices 葱爆羊肉 Quick Fried Lamb with Scallion in Ginger Sauce 清蒸鱼 Steamed Fish 红烧蹄筋 Braised Pork Tendon in Brown Sauce 3.以口感开头的菜名：翻译时以介绍菜肴形状或口感以及主配料为原则,有时可以进行合理想象。 糖醋里脊 Sweet and Sour Pork 香酥鸡 Crisp Fried Chicken 脆皮鱼 Crisp Fish 酸辣黄瓜 Hot and Sour Cucumber 4.以人名或地名命名的菜肴：以菜肴的创始人或发源地的拼音加主料来表示 麻婆豆腐：Mapo Tofu (Spicy and Hot Bean Curd) 扬州炒饭Yangzhou Stir Fried Rice 北京烤鸭Beijing Roasted Duck 5.含有喻意夸张等含义的菜名：以实对虚法“也就是舍去中菜名里的喻义、夸张等说法而用平直明白的英语译出。 彩凤喜迎春 Baked Chicken and Fried partridge eggs(烤鸡鹌鹑蛋) 龙虎风大烩 Thick Soup of Snake, Cat and Chicken(蛇、猫和鸡炖成的浓汤) 6.具有中国特色并且也被外国人接受的传统食品 本着推广汉语和中国文化的原则,宜全部使用汉语拼音,另外,具有中国特色并且也被外国人接受的,但使用的是地方语言拼写或音译拼写的菜名,也保留其拼写方式. 馄饨 huntun/dumpling soup 饺子 jiaozi/dumpling 粽子 zongzi/rice dumpling * * *