实验五类胡萝卜素的提取和薄层色谱课件.pptVIP

* 实验五 类胡萝卜素的提取和薄层色谱（7学时） 一、实验目的 二、实验原理 三、基本操作 四、实验装置 五、注意事项 六、成功关键 七、课后习题 一、实验目的 1、了解薄层色谱的一般原理和意义。 2、学习薄层色谱的操作方法。 3、掌握天然色素的提取方法。 二、实验原理 天然色素的提取 番茄和胡萝卜中都含有红色色素——番茄红素和黄色色素――β－胡萝卜素，这些都属于类胡萝卜素。它们的结构为： 图2 β－胡萝卜素分子结构 薄层色谱又称为薄层层析,属于固-液吸附色谱。其基本原理是利用混合物各组分在某一物质中的吸附或溶解性能（分配）的不同，或其亲和性的差异，使混合物的溶液流经该种物质进行反复的吸附或分配作用，从而使各组分分离。它的优点是：所需样品少；展开时间短；分离效率高；而且不需特殊仪器，操作方便。薄层色谱是快速分离和定性分析少量物质的一种很重要的实验技术，也用于跟踪反应进程。 薄层色谱 薄层色谱是通过制浆、涂片、点样、展开及显色来完成的。 1、吸附剂与展开剂 吸附剂（固定相）：用于与样品发生吸附作用的固定不动的物质。在混合物样品流经吸附剂（固定相）的过程中，由于各组分与吸附剂（固定相）吸附力的不同，就产生了速度的差异，从而将混合物中的各组分分开。一般常用的吸附剂为氧化铝和硅胶。硅胶可分为硅胶H（不含黏合剂）、硅胶G（含黏合剂）和硅胶HF（含荧光