如果你去德国这家精品酒店,别错过它们自己酿的啤酒.pdfVIP

如如果果你你去去德德国国这这家家精精品品酒酒店店，，别别错错过过它它们们自自己己酿酿的的啤啤酒酒 本本文文由由 Coolhunting 授授权权 《《好好奇奇 日日报报 （（））》》发发布布，，即即使使我我们们允允许许 了了也也不不许许转转载载。。 手工啤酒曾经只是啤酒爱好者从事的小范围家庭手工业，如今这个行业已经发展得空 前繁荣。与大批量生产、经过稀释的啤酒相比，世界各地的消费者都喜欢上了小批量 产出、口味浓郁的手工酿造。Coolhunting 在东京品尝了 Shiga Kogen 印度麦啤 （IPA），在首尔喝了 Magpie Brewing 黑啤，在伊斯坦布尔也尝试了 Bosphorus Brewing Company 出品的 Halic Gold 麦芽酒。后来，我们抵达柏林时惊讶地发现，德 国首都的手工啤酒业居然刚刚兴起。 （由于德国啤酒纯酿法令，即 Reinheitsgebot，规 定啤酒只能采用水、啤酒花、麦芽和酵母这几种成分制得。） 幸运的是，我们在夏洛滕堡 （Charlottenburg）入住的酒店 Hotel am Steinplat ，使我们 了解了德国各地出产的手工啤酒 （还有两种酒店特制款）。最重要的是，我们也明白 了为什么在啤酒业地位举足轻重的德国，现在有点落伍了。十分凑巧，这座精品酒店 在德国饮酒史上也占有一席之地：1949 年，酒店老板的儿子 Hein Zellermayer 说服 政客废除了当时针对酒吧的关门时限。柏林居民 （和游客）因此才有机会在柏林喝上 三天三夜，乐不思蜀。 我们请教了 Hotel am Steinplat 的酒吧经理 Christian Gentemann，进一步探究了德国不 断演进的啤酒业和这家酒店扮演的角色。下次去柏林旅行，无论你是在这儿入住 （推 荐水疗套房，其中有独立的芬兰式桑拿房），还是路过，一定要进来品尝一下他们在 酒吧 （和客房中）储藏的手工啤酒。 可可否否进进详详细细介介绍绍一一下下 Heinz Zellermayer 这这个个人人，，他他是是如如何何取取消消宵宵禁禁的的？？ 曾经，晚上 9 点酒吧就必须停售酒品。今年是“宵禁结束”66 周年 （7 月 20 日）。这 件事以特别的方式改变了这座城市，至今每个柏林人和柏林游客都为此十分感激。 Hein Zellermayer 是 Hotel am Steinplat 的第一任老板的儿子。那时候，他认识了美 国将军 Frank Howley。两人一起喝了好几次酒，之后宵禁就成了历史。这实在是历史 上最精彩的桥段！ 图片来自 www.klik.gr 手手工工啤啤酒酒酿酿制制者者怎怎么么应应对对“德德国国啤啤酒酒纯纯酿酿法法” （（Reinheitsgebot））的的问问题题的的？？ 1516 年的德国颁布的“德国啤酒纯酿法”至今依然有效，已经快 500 年了，这几个月人 们都在讨论这件事。基本法规定，只有发芽谷物、麦芽、水和酵母成分可以酿制啤 酒。比利时 Witbiere 啤酒因为加入了陈皮、香菜籽等特殊成分而闻名。在德国，像比 利时人一样酿酒，曾经只是个梦。现在，人们可以申请特种许可证，规避德国啤酒纯 酿法。几乎所有特种许可证都能获得批准，所以说，现在人们能运用比从前更多不同 的酿造方法。 酒酒店店独独家家酿酿造造的的两两款款手手工工啤啤酒酒是是什什么么，，为为什什么么选选择择这这两两款款？？ 我们独家的瓶装啤酒是由 Schoppe Bräu 酿制分装的。这家的老板 Torsten Schoppe 是 对手工啤酒感兴趣的柏林第一位酿酒师。2001 年，他就酿制出了经典、传统的啤酒风 格，甚至有些被人们遗忘的风格。我们从 2014 年起，推出了 Endell Ale 啤酒 （名字 取自新艺术风格酒店建筑师 August Endell），这是一款清淡的水果味“入门级”麦啤。 今年 7 月，August Pils 这款啤酒也面世了。我们特意选择了经典的德国酿造风格，作 为对现代麦啤的补充。 酒酒吧吧还还提提供供其其他他哪哪些些手手工工啤啤酒酒？？大大多多数数都都是是德德国国酿酿造造，，还还是是来来自自其其他他国国家家？？ 目前，我们出售 25 款啤酒，涵盖了 15 种啤酒风格。我们对德国酿酒师的品质和不同 风格都很有信 ，所以这些酒都是在德国酿制的，这对我们而言也有重要意义。 德德国国人人对对待待手手工工啤啤酒酒是是不不是是更更认认真真严严肃肃了了，，就就像像对对传传统统的的比比尔尔森森啤啤酒酒那那样样？？ 我认为，德国人一直因啤酒酿造而著称。现代批量