石榴籽成分分析.pdfVIP

DO I :10.13989/j .cnki .0517 -6611.2010.33.125 , JournaofAnhuiAgr.iSc.i2010, 38(33):18740-1874 1 　姜丽　　李岩 杭志奇,韩清波,许景松　(, 055550) 　[目的]对石榴(PunicagranatumLinn.)籽主要成分进行分析。 [方法]测定石榴籽水分、蛋白质、脂 、灰分、黄酮类物质和单宁 含量, 并分析石榴籽油脂 酸组成成分和干燥脱脂石榴籽蛋白质中氨基酸成分。 [结果]石榴籽中蛋白质和脂 含量相对较高, 其含量 分别为 13.62%、20.29%, 石榴籽油中含有 8种不饱和脂 酸和 4种饱和脂 酸, 其中不饱和脂 酸相对含量为 92.22%, 9, 12, 15-十八 碳三烯酸占 82.76%。石榴籽蛋白质中氨基酸组成较完全, 其中必需氨基酸含量为 31.98%。 [结论]该研究可为石榴籽的进 一步利用 奠定理论基础。 　石榴籽;成分;分析 　S655.4　　　A　　　0517-6611(2010 )33-18740-02 ComponentsAnaysisofPunicagranatumLinn.Seed HANGZh-iqieta　(HeibeiBeiandeDairyCo.Ltd, Ningjin, Hebei055550) Abstract　[Objective] TheresearchamiedtoanayzethecomponentsofPunicagranatumLinn.seed.[Resut] Thewate,rprotein, fa,tash, fa- vonoidandtannincontentsweredetermined, andthefattyacidcomponentsofPunicagranatumLinn.seedoiandproteincomponentsofdryPuni- cagranatumLinn.seedwereanayzed.[Resut]TheresutsshowedthatthecontentofproteinandfattyacidinPunicagranatumLinn.seedwas 13.62%and20.29%respectivey.PunicagranatumLinn.seedoicontained8 kindsofunsaturatedfattyacidsand4 kindsofsaturatedfattyacid.s Thereinto, thecontentofunsaturatedfattyacidswas92.22%.Thecontentof9, 12, 15 -caendicacidwas82.76%.Aminoacidcomponentsofpro- teininPunicagranatumLinn.seedwerecompete.Thecontentofnecessaryaminoacidwas31.98%.[Concusion] Thestudycanaythetheovet- icabasisfordeepyusingPunicagranatumLinn.seed. Keywords　PunicagranatumLinn.seed;Componen;tAnaysis 　　(PunicagrantumL.) 、 1.2　 [1] ,。、、 1.2.1　。 [8] ,、、。 ;[8]; [8] [8] ,, 。 ; ; [9-10] , 、, ;- [11] 。,, 。 , , 1.2.2　。 [2] (