石榴籽油脂肪酸成分的分析031127_bEerVQ.pdfVIP

分析检验 食品科学 2003, Vol. 24, No. 11 111 石榴籽油脂肪酸成分的分析 1 1 1 1,2 陈业高 卢 艳 刘 莹 海丽娜 (1.云南师范大学化学系 昆明 6500922.云南中医学院中药系 昆明 650011) 摘 要 石榴籽经石油醚提取 皂化和甲基化得到的总脂肪酸甲酯经GC分析 共检出9种成分 经GC-MS联 机分析 确定脂肪酸成分为棕榈酸(2.47%)亚油酸(4.85%)油酸(4.07%)硬脂酸(1.66%)石榴酸(81.62%) 二十碳烯酸(0.53%)花生酸(0.44%)及两个未鉴定的石榴酸三烯异构体(3.13%)主要成分为共轭三烯不饱和脂肪酸 石榴酸(9Z11E13Z-十八碳三烯酸) 达81.62% 关键词 石榴籽油 脂肪酸 气相色谱-质谱联用 1 1 1 1,2 CHEN Ye-gaoLU YanLIU YingHAI Li-na Abstract were probably isomers of punicic acid were also detected. Key wordspomegranate seed oilfatty acidsGC-MS 中图分类名R284.17 文献标识码A 文章编号 石榴是石榴科植物石榴(Punica granatum L)的果实 公司FISONS MD800 GC/MS/DS联用仪 色谱条件 其果皮为传统中药 在我国历版药典中均有收载 有涩 30QC2/AC5石英毛细管柱(30m0.25mm) 分流比30:1 肠 止血 驱虫等功效[1] 近年来 国外研究发现石 气化室温度230 柱前压12Pa载气为高纯氦气 柱 榴籽具有多方面的药理活性 如石榴籽显示有显著的抗 温和程序升温同上 质谱条件 EI-MS电子能量70eV 人体乳腺癌和抗氧化活性 可用于预防和治疗乳腺癌及 离子源温度250 灯丝电流0.4A质量范围35400 动脉硬化引起的心脏病 延缓人体衰老 石榴籽甲醇提 扫描周期1s数据处理采用LAB-BASE系统 取物具有降低糖尿病小鼠血糖和抗腹泻等作用[26] 为了 1.2石榴籽油的提取及甲酯化 阐明国产石榴籽的化学成分 为开发提供科学依据 本 云南蒙自产新鲜石榴果 去皮 榨汁取籽 风干 文用溶剂提取石榴籽油 经皂化和甲酯化 用气相色谱 称取147.4g粉碎 用石油醚(6090)冷浸三次 冷 (GC)及色谱-质谱联用(GC/MS)技术进行了石榴籽油脂酸成 浸液减压浓缩至无石油醚味 得粗油25.6g出油率17.9% 分的分析 为了检出石榴油中游离及结合状脂肪酸 将石榴油水解- [7] 甲基化 方法参照文献 用移液管吸取石榴籽油0.5ml 1 实验部分 置于25ml容量瓶中 加入乙醚-正己烷(2:1)2.5ml甲醇 1.1仪器及分析条件 2.5ml和0.8mol/L氢氧化钾甲醇溶液2.5ml摇匀 静置 5min 美国惠普公司HP5890型气相色谱仪 30QC2/AC5石 加蒸馏水至刻度 吸取上层脂肪酸甲酯 作GC/ 英毛细管柱(30m0.32mm) 柱温150260 程序升 MS分析 温3 /min进样温度250 氢火焰检测器温度250 1.3鉴定和定量分析 进样量0.2 l 分流比50:1载气为高纯氮气 英国VG 使用美国国家标准局NBS谱库进行检索 根据与标 收稿日期 20