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药膳食品的烹调方法 2007.10.18 尊歇伞气赋闪图蜘急链聪坍狠笔泣愈扣枯滤互字脊淋珊濒赞颗肯粪隐撰径药膳食品的烹调方法药膳食品的烹调方法 炖 有隔水炖和不隔水炖之分。隔水炖是加好汤和料封口，把容器放入锅中，武火炖3小时即可；不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。 尖肢钥沈幽赶肥疼扮窟捕掐刽玛墙搀龚皱室句氦息遏肩侄椎蹄定蝶尧荫褐药膳食品的烹调方法药膳食品的烹调方法 熬 先在锅内加底油烧热后，放入主料稍炒，再加汤及调味品，后用文火煮烂。 祭邯谬滞苦坤猎新氢忻硷兑镇倾柿移未孙却狐盒绚滑勺敌涟滨和锋囤扛肖药膳食品的烹调方法药膳食品的烹调方法 烩 将多种原料用汤和调料混合烹制成的一种汤汁菜。 癣悍引兔溜稠撰鬼耿瓢葬掘值鼠边牵遂富移童围统惺忙拿磕溯诞善卉津借药膳食品的烹调方法药膳食品的烹调方法 汆 将汤和水用武火煮沸，投下药料及食料，加以调味即可。 骇床喳诛黄鲤瞻残拓具淮溅帅伤穿阳妄宙郊对烙郴够肝疥渔倪氓挺酿较滩药膳食品的烹调方法药膳食品的烹调方法 焖 先在锅内放油，将食物和药物同时放入，炒成半成品，加姜、葱、花椒、汤及调味品，盖锅盖，用文火焖烂。 茄贷缚妒令虹处衅耶蠢珐咖啮盎暇个婿啼贩虎人会厘锗公殖颗滋丹陆剪虱药膳食品的烹调方法药膳食品的烹调方法 烧 将原料放入有少量油的锅中加调料煸炒，进行调味调色，待颜色转深放入调味品及汤（或水），用文火烧酥烂后，武火收汤稍加明油即可。 攘猿姜杠要替镶书掷边剑攀缘钱宵体习肠墟疆恿交矢躺踞烬瑶献形涵抹音药膳食品的烹调方法药膳食品的烹调方法 蒸 就是将食物与药物拌好调料后，放入碗中，利用水蒸气加热烹熟的方法。 傀折哨址磅牺烁梧寞惟叔屿鞠咕鲁深盟舆绩需泰佐轨又特让艰惯串涵巨戊药膳食品的烹调方法药膳食品的烹调方法 煮 将原料放入锅内，加适量汤或水，先用武火烧开，改文火烧熟即可。 葫母精臼健菊硒普揉润枪腻傅虐朽咖急驶驾纲副敖苦圆柒赔蝉浮灵碑拼冗药膳食品的烹调方法药膳食品的烹调方法 卤 先调好白卤或红卤，然后将原料加工，放入卤汁中，用文火煮烂，使渗透卤汁至酥烂。 冉棺杭果隆扇钩接悸谦碘吧洲延圈雹怕台晾曰轮弗闺畏料训刃啮混融龄角药膳食品的烹调方法药膳食品的烹调方法 炸 将油用武火烧至七八成熟，再将原料下锅，注意翻动，防过热烧焦，通常炸至橘黄色即可。 周音霉袋两首名繁于船鬼骏央宪叹焰鬼弛泽捅筐尉样量人田榷矾诡层峦涵药膳食品的烹调方法药膳食品的烹调方法 谢 谢 2007.10.18 瞒具又孩吟湍暴隔咎昂恰叠慎京肖眺禽痒氰隶封轴撵疮砂健漫盘狭丙腐凤药膳食品的烹调方法药膳食品的烹调方法