第六章 感官分析统计方法学课件.ppt

第六章 感官分析统计方法学; 统计学是感官研究的一个重要组成部分，要成为一名专业感官研究人员，必须具备比较全面的统计学知识。 感官评价中误差产生的根源： 不同的人，生理构造有差异 环境因素的影响 人们在语言表达上有所差别，使用标度的方式也不同;结果分析中图的好处;;;;统计表的作用是： ①用数量说明研究对象之间的相互关系。 ②用数量把研究对象之间的变化规律显著地表示出来。 ③用数量把研究对象之间的差别显著地表示出来。这样便于人们用来分析问题和研究问题。 ;图的误用;;统计学在感官分析中的应用;研究的过程;;;;;;;常用统计数据的计算;;;;试验敏感参数;在统计学上;;假设检验;假设检验的基本思路;假设检验的基本步骤;为什么要设计并计算检验统计量？ ;计算检验统计量观测值的发生概率 ;进行统计推断 ;显著性水平;α的取值;;;;;置信度;;;;;;;;异常值;;;;;;;样品间差异比较时方法的选择;【例】评分;;方差分析：;;【例】分类;;;【例】选择;;【例】风味剖析;;;;;描述词分类;;