鳞品第一赞鲥鱼.PDFVIP

文化周刊/记忆 2017 年 6 月 22 日 星期四 18 责任编辑 ：吴莹 校对 ：关晋宏 鳞品第一赞鲥鱼 □安铁生 农业部长江禁渔期调整为每年3 月1 日0 时至6 月30 日24 时。 刀鲚（长江刀鱼 ）等捕捞试行专项 管理 ，南通长江刀鱼正式开捕 ，特许捕捞 时段和去年一样 ，到4 月20 日结束 ，一共51天 ，我市渔政部 门今年发放 了93张特许捕捞证 。 著名长江三鲜刀鱼、河豚 、鲥鱼都是海归一族 ，历来是地处长江 出海 口南通的野生珍贵水产。 60年前每年春季渔民都能捕到不少，我们总能看到和吃到它们 ，现在竟然销声 匿迹 了。 而今刀鱼 限捕获量极 少，价格奇 高百姓 多吃不起 ；过去量大的河豚几乎绝迹 ，如有得者价格上千近万，令人 咋舌 ；鲥鱼早被列入《中国濒危动物红皮书》，成 了比大熊猫还珍稀的动物。 最早提 出南通长江三 鲜的南京大学生物 系毕业的地方史副编审达少华先生对我说 ，现在每想起野生刀鱼、河豚 、鲥鱼 ， 只有望江兴叹 了。 南通市环保公益联合会发 出呼吁 ，保护野生动物更需要你我的共 同参与 ！ 张謇先生1925年写的《鲥鱼》诗。 民国时外国记者拍摄街头卖野生鲥鱼。 养殖鲥鱼。 忆昔能尝鲥鱼美 保护物种留后世 古有 “莼鲈之思 ” ，我有鲥鱼 于高高的江坝上 ， 宽阔而滚滚东逝 一次与家人共尝了南通人认为至肥 往镇守使署和县知事衙门，而是先送 南通古谚说“宁吃鲥鱼一 口，不 之思 。春雨霏霏的一天上午 ，我在 的长江立现眼前 ， 还有十多条渔船 至鲜的长江鲥鱼后离开了我们 。 给张氏兄弟俩 ，名义是孝敬 ，当然还 吃草鱼一篓” ，是鲜量级别大不相同 芦径古港办完事 ， 忽想到附近还 停靠在岸边 。对了对了 ，三十年以前 历来 ， 我们南通天生港 、 芦泾 是照旧领赏……”“当鲥鱼盛产期价 啊 ！ 几十年过去了鲜鲥的肥厚鲜香 有南通百年前最古老最大的码头 我就是每年春天怀揣着水产局局长 港 、任港 、姚港 、狼 山一带 出产的鲥 格不太贵 ，就有较多的人家要买些尝 我至今念念不忘。 南通还有句俗语 天生港 ， 不觉一晃30多年没有去 的批条 ， 花半天时间骑着 自行车来 鱼是远近闻名的。 孙渠先生在《贡品 尝 ，而鱼重至少也有四五斤 ，摊贩迎 “鲥鱼宿（变质 ）了 ，连狗都不吃。”所 了 ，何不乘隙去逛逛看看？坐上公 到这天生港老码头 ， 踏上长长的晃 鲥鱼》一文里曾说 ：“在通州还遗留一 合要求 ，便分段出售 ，整尾出售的仍 以乘鲜尝是第一要素 。 香港著名美 交车一会儿就到了 ， 我打着伞沿 晃悠悠的跳板上船 ， 交上批条和钱 个官场惯例 ：凡江边捕得第一尾鲥鱼 有。他们卖整尾的时候用柔软的柳枝 食家蔡澜先生说 ：现在“如果真有人 着破旧的老街道前行 ， 不问人就 取到一条 刚捕来的重3斤左右的长 必先送总兵 ， 总兵不受再送知州 ，又 作为绳索 ，穿腮系住 ，银鳞翠叶 ，看上