何宝元-勤奋执著演绎精彩人生.docVIP

何宝元:勤奋执著演绎精彩人生时间最能见证一个人的坚守与付出，何宝元先生几十年来和餐饮业相伴相随，执著无悔，他也逐渐成长为一名沉稳踏实、精明幹练的企业家。如果说何宝元先生的创业人生有成功秘诀的话，那就是勤奋执著，敢於尝试，永不放棄，最终以拼搏为主旋律写就了一曲人生创业之歌。他能夠在市场的惊涛骇浪中驾驭人生之舟冲破重重迷雾，绕过一片片暗礁，乘风破浪地朝着成功的彼岸前进，靠的正是一往无前的魄力作帆，坚持不懈的毅力作舵，在人生的大海中扬帆远航。 原汁原味 以质取胜 潮汕出名人，在市场经济大潮中，涌现出许多潮汕人。在他们身上，有着非凡的人格魅力。他们吃苦耐劳、勤劳朴实，如拓荒牛一样在经济浪潮中打拼，又如孺子牛一般倾己所有服务社会，体现出中华赤子对家乡的浓情厚谊和强烈的爱国情怀。 何宝元先生就是这些潮人中优秀的一员，1963年，他出生於潮汕之乡，上世纪80年代，他和三个哥哥一起来到香港，在餐饮行业奋斗了30多年，走出了一条属於自己的奋斗和奉献的精彩旅程。 香港在地理上与内地相连，又面向世界，既吸纳中国菜的精华，又博採其他许多国家的精华，让其成为遍及亚洲乃至世界的环球美食，因此，香港“美食天堂”的美誉早已名扬海内外，各种餐饮店遍及大街小巷，大小食肆有万多家之众，而何宝元先生所经营的源记饮食有限公司、源记烧味粉麵茶餐厅，以各式原味的特色菜肴，用最传统的烹饪手法，在保留原汁原味的前提下，为食客精心製作出鲜美可口的各式菜肴。尤其是响当当的招牌菜牛腩牛杂，香飘百里、声名远播，深受顾客喜爱。 源记饮食有限公司一直坚持以质取胜，何宝元先生从小热爱厨艺，多年来潛心钻研，自成一家，尤其对牛腩牛杂系列菜肴有自己独到的见解。例如，他研究的菜肴製作全过程，从选料、下料、烹饪、装盘到上菜，在时间把握和工艺流程上都有很多细緻的讲究，一时间成为业内学习的教案之一。同样的材料，同样的製作方法，别的饭店往往难以做出源记的地道口味，这都是因为何宝元先生对时间的精妙掌握所至。 何宝元先生非常重视食品安全，他说：“餐饮行业食品安全十分重要，我们对卫生很重视，不能因为图暴利而不顾食品安全，而是从最细小的环节出发，严格要求。从买货到出品，这中间的流程都很严格，必须要认真，经过厨房出去的，就是责任，所以要严格监管各方面，在保障卫生安全健康的前提下，做出好味道。” 源记饮食有限公司一直坚持正宗潮州製作，並将潮州菜的特色发挥得淋漓尽致，吸引许多顾客光顾，更有不少名人客户纷至沓来。许多新加坡、台湾、马来西亚，泰国等很多客人，都慕名而来。何宝元先生要求每个菜要做到最好，价钱公道，做到让顾客满意为止。这里有高档的菜式，也有普通的菜式，适合不同阶层，大众品味，一份源记烧味粉麵只要20多元，还有小菜、卤水，並且上菜速度非常快。何宝元先生在原有的菜式基础上不断创新，推出各种不同的菜式，更好地适应广大顾客的口味，而源记饮食有限公司也在不断创新之中散发出独特的魅力。 对於食客来说，在源记饮食有限公司，没有尔虞我诈的斗爭，没有身份高低的讲究，大家围坐一堂，其乐融融。在这里，你可以毫无顾忌地畅所欲言，在一片觥筹交错中享受原汁原味的美味佳肴，感受家的轻鬆自在，体会家的温馨、自由…… 凭着幹一行，爱一行，执着一行的态度，坚韧不拔、勇往直前的坚强意志，何宝元先生始终坚持自己的专业，坚守自己的岗位，没有被一时的困难所吓倒，也没有被别处的繁华所迷惑，而是执著於餐饮行业，几十年如一日。如今，已从开业之初面积仅十几平方米的源记烧味粉面茶餐厅，发展成为有四家分店的源记饮食有限公司，每个店的面积都在300平方米以上，並逐渐成为很多明星富商的食堂。更难能可贵的是，四家店各具特色，风格不一。 餐饮行业是十分辛苦的行业，公众假期的时候，卻是餐饮业最繁忙的时候。尤其是刚创业的那些年，何宝元先生每天都要工作十几个小时。他认为，无论做什麽事情，我们都要有一种执著追求的精神。所谓执著，就是不轻言放棄，就是锲而不捨，但又不是固执，不是偏激。知难而退，必将一事无成；而过於固执，又有可能误入歧途，如何把握这个尺度，就是通向成功的关键。 管理之道 以人为本 何宝元先生的团队已有100多人，在公司的管理上，他一直强调以人为本，竭力营造“家”的氛围。他始终尊重员工，大家相互尊重。他希望大家相互信任，形成良好的沟通机制，从而一起携手，把公司饮食的品牌树起来，将公司的服务推出去。他认为，在一个好的团队里，团队负责人和员工是合作的关係，职位或许有高有低，那是分工不同，但大家在人格上是平等的。员工不应唯唯诺诺，不是惟命是从，作为团队负责人，更要有宽阔的胸怀，要真正体贴、关心员工，要听得进不同的声音，遇到问题要勇於承担责任。 很多员工在源记饮食有限公司工作十多年了，只因为这里有“家”的感觉。何宝元先生的