长寿之果——山楂.pdfVIP

l 长寿之果 山楂 ④文／首都医科大学附属复兴医院营养科 史文丽 山楂小知识 山楂又名山里红、红果，其果皮鲜红或紫红，果 5 对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效， 肉松软，果实呈球形，是我国独有的水果品种，北方 对于妇女闭经和产后瘀血作痛有治疗作用。 多有栽种。山楂果实成熟时，漫山遍野一片绯红，煞 6．山楂所含的黄酮类物质和维生素C、胡萝I、素等 是71t：观。因此，山楂还有 “胭脂果”的美称。山楂在 能阻断并减少自由基的生成，可增强机体的免疫力，减 我国已有3000多年的栽培历史，有很高的营养和医疗 缓衰老。 价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠， 7 ． 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的 保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延 成分。 年益寿，故山楂被人们视为 “长寿食品”。 8山楂能促进脂肪代谢，对单纯由脂肪沉积而引起 山楂富含多种营养物质，其中维生素C、维生素 的肥胖也有一定的治疗作用。 E、胡萝 I、素的含量尤其丰富，在蔷薇科水果中名列前 一 般人都可以吃，牙齿怕酸的人可以食用山楂糕等 茅。维生素C、维生素E及胡萝 I-素是良好的抗氧化剂， 山楂制品。每次3～4个。 能提高机体免疫力，增强体质。而且，山楂果肉中含 中医食疗 有较多的膳食纤维，是身体的 “肠道清道夫”。 山楂为国家卫生部公布的法定药食两用植物。性昧、 功效：酸、甘、温；具有消食健胃、活血化瘀之功效。 营养价值 1．治高血压：鲜山楂10个，捣碎加糖3O克，水煎服。 1 山楂能防治心血管疾病，可以扩张血管、增加冠 2 治冠心病、高脂血症：山楂、毛冬青适量，水煎 脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统，具有强心 常服。 作用。另外还可以降低血压和胆固醇、软化血管以及有利 3治风湿性关节炎、水肿：山楂树根3O～6O克，煎 尿和镇静作用。 汤服。 2．能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多 4 治食积腹胀，消化不良：生山楂9克，炒麦芽9 助消化的药中都加了山楂。 克，加水后煎服。 3 山楂所含的黄酮类化合物中的壮荆素，具有抗癌 5．伤食、腹痛泄泻者：用焦山楂9克，研成细粉， 作用。 酌加赤砂糖，用沸水冲调，待温度适宜时，1次服下。 4． 有活血化瘀的功效，有助于解除局部瘀血，对跌 6产后瘀血、腹痛：用山楂3O克，加水煎浓汁，去 打损伤有辅助疗效。 渣后加红糖，每天可分2次服用。 — 一 温馨提示 新鲜的成熟山楂外表呈深红色，鲜亮而有光泽，果 实丰满、圆鼓，并且叶梗新鲜。过熟的或存放时间长的 山楂外皮皱缩、颜色晦暗、叶梗枯萎干瘪。 山楂较易保存，但存放不当 (如受潮、受热、受损 等)也会腐烂。由于它的颜色深红，腐烂的