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教你拍舌尖上的美食 在家拍摄中式食材-舌尖上的美食。子曰：“食、色，性也。”美食，一直是国人最看重的。怎样拍出意境十足的作品？怎样将水果色彩发挥到极致？怎样搭配各种食物？本期实战专辑向你展现出镜头下的各种食材和你意想不到的中餐效果，让你领略一幅幅二维世界里的饕餮大餐。 这里小编推荐使用佳能5D Mark III搭配EF 70-200/2.8 L IS II USM镜头。 1.使用单点对焦锁定后改为手动对焦模式一般白天借助窗口光线拍摄的时候，对焦不会出现障碍，我们可以使用自动对焦模式选择对主体对焦，即可锁定手动对焦，之后只需调整曝光组合即可，不用担心焦点的问题。 2.关闭镜头防抖系统在使用三角架拍摄的时候，有很多方法可以保证拍摄的主体更加锐利，其中包括关闭镜头防抖系统，同时也可以开启“反光镜预升”功能。这些都会保证拍摄的画面足够锐利。 3.使用三脚架进行拍摄三脚架是静物拍摄必不可少的器材准备之一，我们为了保证主体的细节丰富，画质出众，一般会选择较低感光度进行表现，这时候快门速度往往比较慢，需要使用三脚架。 4.古旧的绿色箱子作为静物台在家里拍摄静物的时候，不需要特别专业的静物台和亚克力板，自己家中一些古旧的箱子和桌板都可以成为很好的底色。我们可以利用表面斑驳的痕迹，让我们拍摄的作品显得更有韵味。 5.柔光板让主体光线更柔和在逆光拍摄食材的时候，我们要保证背景光线足够柔和，防止有阴影落在画面中。而顺光拍摄的时候，也可以防止光线直接投射在食材上，形成过亮的高光点。 3张美食作品 逆光拍摄薄皮蔬菜 拍摄大蒜这种有纤薄蒜皮的蔬菜时，可以利用逆光打造通透效果。 侧顺光拍摄瓜类蔬菜 在拍摄大型的瓜果时，我们尽量使用漫射光来表现蔬菜的质感。 俯拍色彩浓厚的水果 拍摄色彩比较浓郁的水果时，我们可以使用俯拍角度。 蔬菜：拍出意境十足的作品 根据食材质地和表皮的不同，我们会选择使用不同的光位来进行表现。这里我们着重介绍逆光光位和侧顺光光位。 构图上注意留白的空间 在构图的时候，我们要注意由于背景使用柔光板并且采用逆光的光位拍摄，那么在画面中背景必然会成为比较高亮的部分，这时候就要注意这部分背景在画面中的比例。我们通过控制三脚架的高度来确定位置，基本保证画面中的大蒜可以在画面中部偏下的位置即可。注意上半部分不要留出太大的空间，给人一种头重脚轻的感觉。另外，如果室内外光比实在很大，即使使用柔光板还会导致大蒜较暗，背景较亮，可以将白色衬帘拉上，还可以使用泡沫板为前面的大蒜补光。这样做的目的也是为了减轻逆光下的光比，让画面的反差不至于太大。 注意大蒜摆放的层次 在拍摄大蒜这样有很纤薄的“外衣”的食材时，我们可以利用逆光将这种薄薄的通透感表现得更好。注意，大蒜的数量不能过多，会导致画面拥挤。一般来说，2至3头即可。稍稍将1-2头大蒜掰开一些，让画面不那么单调。蒜皮不要扔掉，可以简单地放置在画面的一侧，让柔和的光线很好地塑造它轻薄的特点。 我们可以使用点测光模式对大蒜测光，在此基础上加减曝光补偿。在色彩模式上，我们可以选择“风光”保证画面的锐度，在菜单中，我们可以开启“反光镜预升”功能，同样为了让画面更加锐利。 相机设置让你拍摄得心应手 1.点测光 拍摄有主体的静物时，尽量使用点测光模式让主体测光正常。我们使用的是佳能5D Mark II，可以选择肩屏上的测光模式软件。 2.风光色彩模式 尽管我们推荐大家使用RAW格式进行拍摄，但是在观看拍摄效果的时候，可以选择“风光”色彩模式。 3.开启反光镜预升 为了保证拍摄的画面足够锐利，还可以开启相机的“反光镜预升”功能，可以一定程度上增加锐度。 侧顺光让瓜类色彩更浓郁 在拍摄类似于瓜类蜡质表面的食材时，选择侧面顺光，但是根据食材材质不同会在食材上显现出明显的高光部分。高光部分光线会有一个渐变的过程。因此，我们选择让食材埋在阴影里进行拍摄，也是为了让它们的受光更均匀、更柔和。需要注意到的是拍摄传统的中餐里会使用到的食材时，选择一个低调朴素背景板会突出整体照片的基调。而桌面我们依然选择使用简单的原木色调木板，采用竖构图的时候，我们可以将云台倾斜，可以开启相机水平，观察是否倾斜。 减少曝光补偿 在拍摄主体较为突出的画面时，我们一般会选择点测光的模式进行拍摄。尤其是静物拍摄，点测光模式的使用是最常见的。在侧顺光拍摄瓜类这样的画面时，我们很容易测光在画面的暗部，导致整张作品的曝光稍微过度一些，如果我们较少一点曝光补偿会让整幅作品显得更加浓郁，也会让背景板的色泽更加丰富。同时我们后期增加了画面的对比度，让作品看起来更有油画的感觉。 （以上图片为正确拍摄）试用侧顺光竖图拍摄南瓜之类的蔬菜会让表面的纹理更出色 （以上图片为错误拍摄） 其他拍摄时需要注意的问题 注意拍摄的时候，尽量让构图方向和背景的线条方向一致，比如左图这张横构图